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切干大根ときゅうりのキムチ
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ループ
1
切干大根30gを流水で30秒ほどざっと洗い、全体の汚れを洗い流す。
この手順で使う材料
切干大根
30g
1:39
約1分
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手順
材料
1
切干大根30gを流水で30秒ほどざっと洗い、全体の汚れを洗い流す。
切干大根 30g
1:39
約1分
2
洗った切干大根に沸騰したお湯を回しかけて表面を熱湯消毒する。水を切ってザルに軽く広げ、粗熱が取れるまで冷ます。
1:49
約5分
3
きゅうりをよく洗って両端を落とし、斜め薄切りにする。少しずつ重ねて端から細かく切り、千切りにする。太さは切干大根に合わせると見栄えがよい。
2:17
約3分
4
食品用保存袋にきゅうり（塩もみ不要）と、水分をしっかり絞った切干大根を入れる。
3:16
約1分
5
きゅうりと切干大根の合計重量（約180g）の10%にあたるキムチ革命18gを袋に加える。
3:44
約1分
6
袋の上から全体にまぶし、しっかり揉み込んで馴染ませる。
4:24
約2分
7
そのまますぐ食べられるが、冷蔵庫で漬け込むとより美味しい。12時間ほどであっさりシャキシャキ、24時間ほどが食べ頃。
5:04
8
チャック付き保存袋に二重にして冷蔵保存する（作った日を含め4〜5日）。長く保存したい場合は1食分ずつガラス容器に小分けして冷凍する（2週間、前日に冷蔵庫で解凍）。
5:22
9
ご飯に乗せたり、冷奴にトッピングして食べる。仕上げにごま油を少し垂らすと風味が増す。
6:38
1
ステップ 1
切干大根30gを流水で30秒ほどざっと洗い、全体の汚れを洗い流す。
切干大根
30g
2
ステップ 2
洗った切干大根に沸騰したお湯を回しかけて表面を熱湯消毒する。水を切ってザルに軽く広げ、粗熱が取れるまで冷ます。
切干大根
30g
熱湯
適量
3
ステップ 3
きゅうりをよく洗って両端を落とし、斜め薄切りにする。少しずつ重ねて端から細かく切り、千切りにする。太さは切干大根に合わせると見栄えがよい。
きゅうり
1本
4
ステップ 4
食品用保存袋にきゅうり（塩もみ不要）と、水分をしっかり絞った切干大根を入れる。
切干大根
30g
きゅうり
1本
5
ステップ 5
きゅうりと切干大根の合計重量（約180g）の10%にあたるキムチ革命18gを袋に加える。
切干大根
30g
きゅうり
1本
キムチ革命（粉末キムチの素）
18g
6
ステップ 6
袋の上から全体にまぶし、しっかり揉み込んで馴染ませる。
切干大根
30g
きゅうり
1本
キムチ革命（粉末キムチの素）
18g
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-30秒
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