揚げない酢豚の冷凍弁当
主菜・中華料理10分（準備 10分 + 調理 0分）・502kcal（1人分）・2人分・普通
豚もも肉と野菜を揚げずに作る酢豚の冷凍弁当。5日間・10食の作り置きのうち、最初に作る1品です。
作り方
- ニンジンは上下の硬いところを切り落として皮をむき、縦4等分にしてから1〜1.5cm大の小さめの乱切りにする。
- 酢豚用のニンジンは耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wのレンジで1分半ほど加熱しておく。
- ピーマンはよく洗って種を取り、縦4等分にしてからニンジンと同じくらいの大きさに乱切りにする。
- 玉ねぎ1/4個はくし切りにしてから90°向きを変え、1〜1.5cm角に切る。
- 豚もも肉は160gずつに分け、薄切りのままだと大きいので12cm幅くらいに切り分ける。
- 豚肉に塩小さじ1/6としょうゆ小さじ2を揉み込んで下味をつけ、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
- フライパンにサラダ油小さじ2を引いて弱火〜中火で予熱し、下味をつけた豚肉を小さめの一口大に丸めて並べる。
- 蓋をして中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返す。
- 肉を端に寄せて酢豚用の野菜を加え、1分ほど炒めてから蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 肉に火が通ったか確認し、弱火に落としてケチャップ大さじ2、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を回しかけ、全体にしっかり絡める。
- 完成した酢豚は、アルミやステンレスのバットか大きめの平らな皿に広げて粗熱を取る。
- 消毒して乾かしたジップロックのコンテナにもち麦ごはんを170g盛り、ご飯とおかずが人肌くらいに冷めたら酢豚をのせる。蓋を閉めて冷凍庫で保管する。
レビュー
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