大豆のお肉のジャンボ大葉つくね

マルコメ大豆のお肉ミンチタイプ200gを用意します。

フライパンに大豆のお肉、鶏ひき肉200g、大葉のみじん切り5枚分、長ねぎのみじん切り1/2本分を入れます。

酒、塩こしょう、片栗粉、卵白1個分を加えて、粘りが出るまでよく混ぜます。

2cmほどの厚さになるように平らに広げ、丸く形を整えます。

サラダ油大さじ1の半量をフライパンの縁から回し入れ、中火で熱して焼き色がつくまで4〜5分ほど焼きます。

焼き色がついたら上下を返します。返しにくい場合はお皿を使うとよいでしょう。

残りのサラダ油を回し入れ、蓋をして肉に火が通るまで弱火で5分ほど焼きます。

混ぜておいた酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、スプーンで表面にたれをかけながら中火で絡めます。

器に盛り、大葉の千切りと卵黄をのせ、白いりごまを散らしたら完成です。