カニ鍋

昆布10cmはキッチンペーパーで拭き、鍋に昆布と水を入れて30分置く。

白菜300gは食べやすい大きさに切る。

長ねぎ1本は4cm長さの斜め切りにする。

水菜1/2袋は食べやすい大きさに切る。

えのき1袋は根元を切り落としてほぐす。

しいたけ4個は軸を切り落とし、笠に3箇所切り込みを入れる。

鍋に水を入れ、白滝1袋を入れて3分ほど茹でて水気を切り、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。

木綿豆腐1丁は食べやすい大きさに切る。

昆布を入れた鍋を弱火で熱し、沸騰する直前に昆布を取り出す。

酒、みりん、塩、醤油を加え、豚バラしゃぶしゃぶ肉200gを加えてアクを取り除く。

カニ400gを加えて蓋をし、弱火で5分ほど煮る。

白菜、白滝、豆腐、ねぎ、えのき、しいたけを加えて蓋をし、具材に火が通るまでさらに5分ほど煮る。最後に水菜を加えてさっと煮たら完成。