大人のミニコロッケ

大人のミニコロッケ

皮付きのままオーブンで焼いたじゃがいもを使い、水っぽくならず旨味が濃厚に仕上がるミニコロッケ。ひき肉ではなく豚こま肉を叩いて使い、ブランデーで香りを立たせた大人向けの味わい。ピンポン玉大に丸めて揚げるので、何個でも食べられます。

欧州料理主菜4人分60分（準備 30分 + 調理 30分）420 kcal
おもてなしオーブン子供向け

けんた食堂

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54レシピ·137回作られた

INGREDIENTS

材料

4人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    じゃがいもを皮付きのままオーブンで焼く。茹でないことでじゃがいもの旨味が濃厚に仕上がる。

    0:06約60分
  2. 2

    焼き上がったじゃがいもが温かいうちに皮をむく。

    0:13約5分
  3. 3

    皮をむいたじゃがいもをボールに入れて潰す。

    0:22約3分
  4. 4

    バターを加えて潰し合わせる。潰し方はきめ細やかでもざっくりでも好みでよいが、ざっくりの方がおすすめ。

    0:34約3分
  5. 5

    付け合わせ用にキャベツを千切りにする。

    0:52約5分
  6. 6

    豚こま肉を包丁で叩いて細かくする。ひき肉で作るより全然美味しく仕上がる。

    0:57約5分
  7. 7

    鍋を熱して油を垂らし、叩いた肉を炒める。

    1:18約5分
  8. 8

    玉ねぎを加えて炒め合わせ、いい感じに炒まったら軽く塩コショウする。

    1:28約5分
  9. 9

    ブランデーを垂らして混ぜ合わせ、炒め上がり。

    1:49約2分
  10. 10

    炒めた肉と玉ねぎを潰したじゃがいもと合わせて混ぜ合わせ、種をピンポン玉くらいの大きさにまとめる。

    2:00約10分
  11. 11

    小麦粉に水を合わせて溶き、バッター液を作る。種を浸してパン粉をまぶしつける。

    2:30約10分
  12. 12

    揚げ油で色よく揚げる。揚げ上がったら千切りキャベツを添えて盛り付ける。

    2:56約5分

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