プチトマトのらっきょうマリネ

ジップロックフリーザーバッグを用意する。

プチトマトを重ならないようにフリーザーバッグへ入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを締める。

締まったことがパチパチわかるジッパーをしっかり閉じ、冷凍庫で保存する。

冷凍したプチトマト15個を凍ったまま10〜20秒水につける。

皮が自然に弾けたところで、つるんと皮をむく。

ジップロックコンテナーを用意する。

コンテナーにお酢、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ合わせる。

玉ねぎのみじん切り大さじ3と、らっきょう甘酢漬けのみじん切り大さじ2を加えて混ぜる。

皮をむいたプチトマトを半解凍の状態でマリネ液に漬け込み、5〜6分置いて味をなじませる。

ベビーリーフとともに器に盛り付けて完成。