きゅうりのだしあんかけ

きゅうりのだしあんかけ

そうめんをすするように食べられる、栗原心平さんのきゅうりのだしあんかけ。斜め薄切りにしたきゅうりを塩もみし、かつおだしベースの冷たいあんにからめた、暑い夏にぴったりの一品です。

和食サラダ・和え物副菜2人分30分（準備 20分 + 調理 10分）60 kcal
夏バテ対策初心者向け旬の食材材料3つ以下ベジタリアンダイエット時短低糖質節約

ゆとりの空間チャンネル

株式会社ゆとりの空間は、栗原はるみと栗原心平が、料理と暮らしを楽しくする工夫とアイデアを通じて、皆さんの毎日の暮らしが少しでも楽しくなるきっかけをつくる会社です。 このチャンネルでは、栗原家の想いと商品をもとに「ひと手間」で、今よりほんのちょっと暮らしがよくなるコンテンツをゆとりの空間のスタッフが配信します！ ★栗原心平 ごちそうさまレシピ 食で社会課題解決に取り組む「ごちそうさまプロジェクト」や、特別な日も、あわただしい毎日も、食事をたのしむ幸せを後押しする「ごちそうさまレシピ」など、 料理家栗原心平の「ごちそうさま」なコンテンツを公開！ 旬の食材を使った料理を視聴者のみなさんと一緒に作るライブ配信も定期的に実施予定です！ さまざまなパートナーと手を取り合い、家族の一皿の“おいしい”も、広い世界の“おいしい”も叶える「ごちそうさまプロジェクト」について https://gochichan.com/pages/concept ★スタッフ挑戦！目指せ栗原家の食卓 「栗原家の食卓」を目指す、株式会社ゆとりの空間の本社スタッフが自社の商品を使って調理に挑戦！ リアルに奮闘する姿をお届け

53レシピ·45回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    きゅうりを長めに斜め切りにする。

    1:43約2分
  2. 2

    斜めに切ったきゅうりを縦に細切りにする。薄すぎなくてよい。

    2:02約3分
  3. 3

    切ったきゅうりをボウルに入れる。もう1本も同様に切って入れる。

    2:13約2分
  4. 4

    塩をふり、しっかり揉み込んで10〜15分ほど置く。

    2:38約15分
  5. 5

    きゅうりを塩もみしている間にあんを作る。鍋にかつおだし・酒・みりん・塩・しょうゆを入れ、火にかける。

    2:56約3分
  6. 6

    酒とみりんのアルコールを飛ばしたら、水溶き片栗粉を混ぜながら流し入れる。

    3:27約2分
  7. 7

    しっかり粘度をつけてひと煮立ちさせる。粘度がついた後も少しだけ火を入れてから火を止め、ボウルに移す。

    3:47約2分
  8. 8

    ボウルの底に氷を当てて回しながらあんを冷やす。氷がない場合は室温に冷ましてから冷蔵庫で冷やす。

    4:09約10分
  9. 9

    塩もみしたきゅうりをわりとしっかりめに絞って水分を抜く。

    4:33約2分
  10. 10

    絞ったきゅうりを冷たいあんに入れ、全体にからめる。

    5:16約2分
  11. 11

    きゅうりを小鉢に盛り、汁気も一緒によそう。

    5:28約1分
  12. 12

    白いりごまをふり、しょうがをすりおろしてのせる。お好みで一味や七味をかけて完成。

    5:40約1分

REVIEWS

レビュー

レビューを投稿するにはログインが必要です

ログイン

似ているレシピ

材料・ジャンル・人気の傾向から横断レコメンド