戻る
COOKING MODE
きゅうりのだしあんかけ
ステップ 1 / 12
0% 完了
1x
ループ
1
きゅうりを長めに斜め切りにする。
きゅうり 2本
1:43
約2分
動画を再生
前へ
次へ
手順
材料
1
きゅうりを長めに斜め切りにする。
きゅうり 2本
1:43
約2分
2
斜めに切ったきゅうりを縦に細切りにする。薄すぎなくてよい。
2:02
約3分
3
切ったきゅうりをボウルに入れる。もう1本も同様に切って入れる。
2:13
約2分
4
塩をふり、しっかり揉み込んで10〜15分ほど置く。
2:38
約15分
5
きゅうりを塩もみしている間にあんを作る。鍋にかつおだし・酒・みりん・塩・しょうゆを入れ、火にかける。
2:56
約3分
6
酒とみりんのアルコールを飛ばしたら、水溶き片栗粉を混ぜながら流し入れる。
3:27
約2分
7
しっかり粘度をつけてひと煮立ちさせる。粘度がついた後も少しだけ火を入れてから火を止め、ボウルに移す。
3:47
約2分
8
ボウルの底に氷を当てて回しながらあんを冷やす。氷がない場合は室温に冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
4:09
約10分
9
塩もみしたきゅうりをわりとしっかりめに絞って水分を抜く。
4:33
約2分
10
絞ったきゅうりを冷たいあんに入れ、全体にからめる。
5:16
約2分
11
きゅうりを小鉢に盛り、汁気も一緒によそう。
5:28
約1分
12
白いりごまをふり、しょうがをすりおろしてのせる。お好みで一味や七味をかけて完成。
5:40
約1分
1
ステップ 1
きゅうりを長めに斜め切りにする。
きゅうり
2本
2
ステップ 2
斜めに切ったきゅうりを縦に細切りにする。薄すぎなくてよい。
きゅうり
2本
3
ステップ 3
切ったきゅうりをボウルに入れる。もう1本も同様に切って入れる。
きゅうり
2本
4
ステップ 4
塩をふり、しっかり揉み込んで10〜15分ほど置く。
きゅうり
2本
塩（きゅうりの塩もみ用）
適量
5
ステップ 5
きゅうりを塩もみしている間にあんを作る。鍋にかつおだし・酒・みりん・塩・しょうゆを入れ、火にかける。
かつおだし
適量
酒
適量
みりん
適量
塩
少々
しょうゆ
適量
6
ステップ 6
酒とみりんのアルコールを飛ばしたら、水溶き片栗粉を混ぜながら流し入れる。
片栗粉
適量
水
適量
9
ステップ 9
塩もみしたきゅうりをわりとしっかりめに絞って水分を抜く。
きゅうり
2本
10
ステップ 10
絞ったきゅうりを冷たいあんに入れ、全体にからめる。
きゅうり
2本
11
ステップ 11
きゅうりを小鉢に盛り、汁気も一緒によそう。
きゅうり
2本
12
ステップ 12
白いりごまをふり、しょうがをすりおろしてのせる。お好みで一味や七味をかけて完成。
白いりごま
お好みで
しょうが
お好みで
一味唐辛子または七味唐辛子
お好みで
メモを追加
追加
TIMER
02
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
クリア
スタート
手順
材料
前へ
次へ
きゅうりのだしあんかけの作り方動画｜手順ごとに再生