レタスのアヒージョ風炒め

ニンニクをみじん切りにする。細かすぎるよりも荒めの方が食感が残って美味しいので、ザクザクとした荒みじん切りにする。

ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。果汁が出やすいように切る。

レタスは包丁を使わず、芯の部分を手で押して豪快に取り除く。葉は炒めるとしんなりするので、大きめ・荒めに手でちぎる。

フライパンにごま油大さじ2を入れ、中火で温める。

ごま油が温まったらニンニクを入れ、揚げ焼きのようになるまで炒める。

揚げ焼き状になったら、しらすとミニトマトを加えてアヒージョのように軽く炒める。

ニンニクに色がつき始めたらレタスを投入し、ヘラで全体に油が回るように混ぜる。

酒と鶏ガラスープの素を加え、中火のまま1分間蒸し焼きにする。

1分経ったら全体を混ぜる。茎は食感が残り、葉はしんなりすればOK。仕上げに黒こしょうを散らして完成。