レタスのアヒージョ風炒め
副菜・無国籍20分（準備 10分 + 調理 10分）・180kcal（1人分）・2人分・簡単
レタス農家出身の弟子・神楽が作る、レタスを1玉ペロリと食べられるニンニク炒め。ごま油で荒みじん切りのニンニクを揚げ焼きにし、しらすとミニトマトを加えてアヒージョ風に。大きめにちぎったレタスを酒と鶏ガラスープの素で1分蒸し焼きにするだけで、シャキシャキ食感を残した副菜が完成します。
作り方
- ニンニクをみじん切りにする。細かすぎるよりも荒めの方が食感が残って美味しいので、ザクザクとした荒みじん切りにする。
- ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。果汁が出やすいように切る。
- レタスは包丁を使わず、芯の部分を手で押して豪快に取り除く。葉は炒めるとしんなりするので、大きめ・荒めに手でちぎる。
- フライパンにごま油大さじ2を入れ、中火で温める。
- ごま油が温まったらニンニクを入れ、揚げ焼きのようになるまで炒める。
- 揚げ焼き状になったら、しらすとミニトマトを加えてアヒージョのように軽く炒める。
- ニンニクに色がつき始めたらレタスを投入し、ヘラで全体に油が回るように混ぜる。
- 酒と鶏ガラスープの素を加え、中火のまま1分間蒸し焼きにする。
- 1分経ったら全体を混ぜる。茎は食感が残り、葉はしんなりすればOK。仕上げに黒こしょうを散らして完成。
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