鶏肉と野菜の黒酢南蛮漬け

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鶏肉と野菜の黒酢南蛮漬け

主菜・和食80分（準備 20分 + 調理 60分）・780kcal（1人分）・2人分・難しい

3.0(1)

鶏肉と旬の野菜を揚げて、黒酢ベースの甘酸っぱいタレに漬け込んだ一品。冷蔵庫に常備しておけば、いつでも美味しく食べられます。冷めても美味しいので、作り置きにも最適です。

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作り方

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  1. さつまいも、かぼちゃ、レンコン、ニンニクの芽、パプリカ、玉ねぎをそれぞれ一口大に切る。レンコンは皮を剥く。使う材料：さつまいも、かぼちゃ、レンコン、ニンニクの芽、パプリカ、玉ねぎ3:13 から動画を見る
  2. タレを作る。水、醤油、黒酢、米酢、きび砂糖、蜂蜜、ごま油、ゆず胡椒を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。スライスした玉ねぎをタレに混ぜる。使う材料：玉ねぎ、水、醤油、黒酢、米酢(白酢)、きび砂糖、蜂蜜、ごま油、ゆず胡椒6:26 から動画を見る
  3. 鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。使う材料：鶏もも肉、片栗粉7:15 から動画を見る
  4. 切った野菜を160℃くらいの油で揚げる。硬いものから順に揚げていく。パプリカとニンニクの芽はさっと揚げる。使う材料：さつまいも、かぼちゃ、レンコン、ニンニクの芽、パプリカ8:03 から動画を見る
  5. 鶏肉を中火から強火で揚げる。表面がカリッとするまで揚げる。使う材料：鶏もも肉10:14 から動画を見る
  6. 揚げた鶏肉と野菜をタレに漬け込み、20分ほど置いて味をなじませる。使う材料：鶏もも肉、さつまいも、かぼちゃ、レンコン、ニンニクの芽、パプリカ、玉ねぎ、水、醤油、黒酢、米酢(白酢)、きび砂糖、蜂蜜、ごま油、ゆず胡椒11:37 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    野菜はナスやキノコなど、好きなものを入れてOK

  2. 2

    砂糖はきび砂糖や三温糖など、色のついた砂糖を使うとコクが出る

  3. 3

    揚げ焼きでもOKだが、極力揚げた方が美味しく仕上がる

  4. 4

    冷蔵庫で冷やして食べても美味しい

レビュー

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