鶏肉と野菜の黒酢南蛮漬け
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鶏肉と野菜の黒酢南蛮漬け

鶏肉と旬の野菜を揚げて、黒酢ベースの甘酸っぱいタレに漬け込んだ一品。冷蔵庫に常備しておけば、いつでも美味しく食べられます。冷めても美味しいので、作り置きにも最適です。

和食主菜2人分80分（準備 20分 + 調理 60分）780 kcal
作り置き

とにかく売れたい中華料理屋

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61レシピ·578回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    さつまいも、かぼちゃ、レンコン、ニンニクの芽、パプリカ、玉ねぎをそれぞれ一口大に切る。レンコンは皮を剥く。

  2. 2

    タレを作る。水、醤油、黒酢、米酢、きび砂糖、蜂蜜、ごま油、ゆず胡椒を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。スライスした玉ねぎをタレに混ぜる。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。

  4. 4

    切った野菜を160℃くらいの油で揚げる。硬いものから順に揚げていく。パプリカとニンニクの芽はさっと揚げる。

  5. 5

    鶏肉を中火から強火で揚げる。表面がカリッとするまで揚げる。

  6. 6

    揚げた鶏肉と野菜をタレに漬け込み、20分ほど置いて味をなじませる。

TIPS

ポイント

  • 1

    野菜はナスやキノコなど、好きなものを入れてOK

  • 2

    砂糖はきび砂糖や三温糖など、色のついた砂糖を使うとコクが出る

  • 3

    揚げ焼きでもOKだが、極力揚げた方が美味しく仕上がる

  • 4

    冷蔵庫で冷やして食べても美味しい

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