炊飯器で作る冷凍弁当用オムライス（5食分）
主菜・ご飯もの・洋食55分（準備 15分 + 調理 40分）・476kcal（1人分）・5人分・簡単
炊飯器にチキンライスの材料をまとめて入れて炊くだけの、平日5日分の作り置き冷凍弁当オムライス。マヨネーズと砂糖入りの薄焼き卵を乗せ、ブロッコリーを添えて冷凍する。
作り方
- 鶏もも肉の皮を取り、一口大に切る。紙パックをまな板代わりにすると洗い物が減る。
- 炊飯器に米2.5合を入れ、規定量よりやや少なめの水を加えて軽く混ぜる。
- ケチャップ、中濃ソース、コンソメ、酒を加えて全体を軽く混ぜる。
- 冷凍ミックス野菜と刻んだ鶏肉を加え、軽くならして炊飯器で炊く。
- 炊飯を待つ間に、卵1個ごとにマヨネーズ小さじ1と砂糖小さじ1を加えてよく混ぜる。1枚ずつ作る。
- フライパンに油を敷いて予熱し、卵液を流し入れて軽くかき混ぜ、しっかり火を通して両面焼く。バットやラップに取り出し、5枚分焼く。
- 焼いた卵を粗熱が取れるまで冷ます。
- 弁当容器にクッキングシートを敷く。容器より大きめに切って型をつけ、四隅に切り込みを入れて折り込む。
- 炊き上がったらバター15gを加え、全体をしっかり混ぜる。
- 容器にチキンライスを盛り、卵を乗せてケチャップをかけ、ブロッコリーを隙間に入れる。
- 蓋を閉めて冷凍庫で凍らせる。食べるときは500Wのレンジで5分半（半解凍なら2〜3分）温める。
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