昭和の給食 わかめご飯

乾燥カットわかめを大さじ山盛り1ほど用意する。給食のわかめご飯はわかめが細かかったので、細かく砕いていく。

ビニール袋を用意し、カットわかめを入れる。10倍ほどに増えるので分量は大体でよい。

すりこぎ棒や綿棒で、袋の上からわかめをすりつぶすように砕く。ここが一番の肝。

水で戻さず乾燥したまま炊き込むので、なるべく細かめに砕く。袋の端に寄せながら潰すとやりやすい。

パウダー状になるまで砕けたらわかめの準備は完了。

米2合を炊飯器の内釜に入れて研ぎ、通常の水加減にする。

研いだ米に塩を2つまみ入れる。乾燥わかめに塩分があるので塩は少なめでよい。

香りが良くなるので、酒を大さじ1/2ほど加える。

先ほど砕いたわかめを加え、軽く混ぜる。

炊飯器にセットし、普通の炊飯モードで炊く。40分ほどで炊き上がる。

炊き上がったら蓋を開け、全体をふんわりと混ぜ合わせる。わかめの良い香りが立つ。

器に盛り付け、白ごまを振って完成。