カレーマヨチキン弁当
主菜・洋食10分（準備 10分 + 調理 0分）・496kcal（1人分）・5人分・普通
鶏むね肉とブロッコリー、赤パプリカをカレーとマヨネーズで味付けした、1食約170円の冷凍作り置き弁当。片栗粉をまぶしてしっとり仕上げ、もち麦ごはんと一緒に5食分を冷凍保存する。
作り方
- ブロッコリーをボウルに張った水で振り洗いし、小房に切り分ける。茎は硬い外側を厚めに削り、内側の白い部分を短冊切りにする。大きい房は根元から包丁を入れ、最後は手で裂いて小さくする。
- 赤パプリカを1.5cm幅に縦に切り、回転させて2cm角程度に切る。
- 鶏むね肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、繊維を断ち切るように小さめの食べやすい大きさに切る。
- 切った鶏肉に塩小さじ1とこしょうを振って下味をつけ、全体になじませる。
- 片栗粉大さじ1を鶏肉全体にまぶして表面をコーティングする。
- フライパンに油小さじ2を引いて熱し、鶏肉を広げて並べ、中火であまり動かさずに焼き目をつける。裏返して中まで火を通し、バットに取り出す。
- フライパンの汚れを軽く拭き、油小さじ1を引いて熱し、ブロッコリーとパプリカを4〜5分ほど、少し硬さが残る程度まで炒める。
- 取り出しておいた鶏肉を戻し、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ3、カレー粉小さじ1を加え、全体になじむように混ぜ合わせてカレーマヨチキンを完成させる。
- バットなどに広げておかずの粗熱を取る。ジップロックコンテナーをアルコールスプレーで消毒して乾かしておく。
- もち麦ごはんを160〜170gずつ容器に盛り、おかずとともに人肌以下まで冷ます。
- 冷めたら、おかずを肉が固まらないよう少しばらしてご飯の上に盛り付け、5食分に仕上げる。しっかり蓋を閉めて冷凍する。
- 食べるときは電子レンジで解凍・加熱する。
レビュー
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