忘れられない生チョコ

レンジにかけられる耐熱ボールを用意する。チョコレートがこびりつきにくいよう、分量ギリギリの小さめのサイズを選ぶ(洗うときは必ずお湯で洗うと落ちやすい)。

刻まれたチョコレート、またはポキポキ割った板チョコ200gをボールに入れる。

生クリーム100ccを加える。

ふんわりとラップをかけ(ピチッと密着させる必要はない)、600Wで2分加熱する。

レンジから取り出し(熱いので向こう側から手前に開けると火傷しにくい)、ゴムベラで優しく混ぜて全体をなめらかなチョコレート状に乳化させる。

塩をひとつまみ加え、さらに混ぜ合わせる。

グラタン皿や15cmのパウンド型などの容器にオーブンシートをくしゃくしゃに丸めてから敷き、チョコを流し込む。

冷蔵庫で4〜5時間ほど冷やし固める。

固まった生チョコを取り出し、包丁で好みの大きさにカットする。まず4つに切り、そこからさらに切り分ける。

無糖のココアパウダーを用意しておく。

手袋をして、手の温度で少し柔らかくしながら軽く練り、手のひらでコロコロと丸める。

丸めた生チョコを器に入れ、スプーンでココアパウダーをまぶして皿に並べる。ラッピングして仕上げる。