忘れられない生チョコ
デザート・デザート・欧州料理35分（準備 30分 + 調理 5分）・420kcal（1人分）・4人分・簡単
チョコと生クリーム、ココアパウダー、そして隠し味の"魔法のお塩"ひとつまみだけで作る濃厚な生チョコトリュフ。湯煎せず電子レンジで溶かすので失敗なく、火も使いません。冷蔵庫で冷やし固めて丸め、ココアパウダーをまぶせば完成。バレンタインの贈り物にぴったりです。
作り方
- レンジにかけられる耐熱ボールを用意する。チョコレートがこびりつきにくいよう、分量ギリギリの小さめのサイズを選ぶ(洗うときは必ずお湯で洗うと落ちやすい)。
- 刻まれたチョコレート、またはポキポキ割った板チョコ200gをボールに入れる。
- 生クリーム100ccを加える。
- ふんわりとラップをかけ(ピチッと密着させる必要はない)、600Wで2分加熱する。
- レンジから取り出し(熱いので向こう側から手前に開けると火傷しにくい)、ゴムベラで優しく混ぜて全体をなめらかなチョコレート状に乳化させる。
- 塩をひとつまみ加え、さらに混ぜ合わせる。
- グラタン皿や15cmのパウンド型などの容器にオーブンシートをくしゃくしゃに丸めてから敷き、チョコを流し込む。
- 冷蔵庫で4〜5時間ほど冷やし固める。
- 固まった生チョコを取り出し、包丁で好みの大きさにカットする。まず4つに切り、そこからさらに切り分ける。
- 無糖のココアパウダーを用意しておく。
- 手袋をして、手の温度で少し柔らかくしながら軽く練り、手のひらでコロコロと丸める。
- 丸めた生チョコを器に入れ、スプーンでココアパウダーをまぶして皿に並べる。ラッピングして仕上げる。
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