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忘れられない生チョコ
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ループ
1
レンジにかけられる耐熱ボールを用意する。チョコレートがこびりつきにくいよう、分量ギリギリの小さめのサイズを選ぶ(洗うときは必ずお湯で洗うと落ちやすい)。
1:14
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手順
材料
1
レンジにかけられる耐熱ボールを用意する。チョコレートがこびりつきにくいよう、分量ギリギリの小さめのサイズを選ぶ(洗うときは必ずお湯で洗うと落ちやすい)。
1:14
2
刻まれたチョコレート、またはポキポキ割った板チョコ200gをボールに入れる。
2:54
3
生クリーム100ccを加える。
3:01
4
ふんわりとラップをかけ(ピチッと密着させる必要はない)、600Wで2分加熱する。
3:13
約2分
5
レンジから取り出し(熱いので向こう側から手前に開けると火傷しにくい)、ゴムベラで優しく混ぜて全体をなめらかなチョコレート状に乳化させる。
3:39
6
塩をひとつまみ加え、さらに混ぜ合わせる。
4:09
7
グラタン皿や15cmのパウンド型などの容器にオーブンシートをくしゃくしゃに丸めてから敷き、チョコを流し込む。
5:01
8
冷蔵庫で4〜5時間ほど冷やし固める。
5:56
約270分
9
固まった生チョコを取り出し、包丁で好みの大きさにカットする。まず4つに切り、そこからさらに切り分ける。
6:29
10
無糖のココアパウダーを用意しておく。
7:49
11
手袋をして、手の温度で少し柔らかくしながら軽く練り、手のひらでコロコロと丸める。
8:22
12
丸めた生チョコを器に入れ、スプーンでココアパウダーをまぶして皿に並べる。ラッピングして仕上げる。
10:47
2
ステップ 2
刻まれたチョコレート、またはポキポキ割った板チョコ200gをボールに入れる。
チョコレート
200g
3
ステップ 3
生クリーム100ccを加える。
生クリーム
100cc
4
ステップ 4
ふんわりとラップをかけ(ピチッと密着させる必要はない)、600Wで2分加熱する。
チョコレート
200g
生クリーム
100cc
5
ステップ 5
レンジから取り出し(熱いので向こう側から手前に開けると火傷しにくい)、ゴムベラで優しく混ぜて全体をなめらかなチョコレート状に乳化させる。
チョコレート
200g
生クリーム
100cc
6
ステップ 6
塩をひとつまみ加え、さらに混ぜ合わせる。
チョコレート
200g
生クリーム
100cc
塩
1つまみ
7
ステップ 7
グラタン皿や15cmのパウンド型などの容器にオーブンシートをくしゃくしゃに丸めてから敷き、チョコを流し込む。
チョコレート
200g
生クリーム
100cc
塩
1つまみ
10
ステップ 10
無糖のココアパウダーを用意しておく。
ココアパウダー
スプーン2杯くらい
11
ステップ 11
手袋をして、手の温度で少し柔らかくしながら軽く練り、手のひらでコロコロと丸める。
チョコレート
200g
生クリーム
100cc
塩
1つまみ
12
ステップ 12
丸めた生チョコを器に入れ、スプーンでココアパウダーをまぶして皿に並べる。ラッピングして仕上げる。
チョコレート
200g
生クリーム
100cc
塩
1つまみ
ココアパウダー
スプーン2杯くらい
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+1分
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-30秒
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