お気楽塩パン

ボウルに強力粉200g、砂糖20g、塩3g、ドライイースト3gを入れ、水190mlを加える。さらにバター15〜20gを加える。

バターが溶けて水がほんのりあたたかくなるまで、600Wの電子レンジで50秒加熱する。

カードでサクサクと混ぜ、その後は押すようにして混ぜる。水っぽさが出てまとまってきたらOK。

ボウルにラップやふきんを被せて10分置く。10分たったらカードでもう一度こねるように混ぜ、さらに10分置く。

あたたかいところで20分置いて一次発酵させる。生地がふっくら膨らみ、表面がつるんとした状態になる。

発酵した生地を優しく8等分し、とじ目は閉じずに軽く丸めて仮丸めしておく。ガス抜きはせず、ちょんちょんと優しく扱う。

打ち粉をしっかりして、とじ目を上にして置く。生地にも軽く粉をふり、片側をつまんでとんがらせ、綿棒で細長い三角形（しずく型）に伸ばす。最後の広い部分は特に三角形っぽく広げる。

生地の手前側にバター5gを置き、まずバターだけをくるむようにパタンと折る。空気を抜くように念入りに押して閉じ、あとはバターを軸としてくるくると優しく巻き、手でなじませて天板に置く。

オーブンを210℃に予熱する。予熱の間、成形した生地を天板に並べて少し休ませる（二次発酵代わり）。

霧吹きで生地に水をシュッとかけ、乾燥を防ぎつつ塩をつきやすくする。1個につき1つまみほど塩をパラパラとかける。お好みで青さを縦のラインにかけたり、黒すりごまをふる。

210℃のオーブンで18〜20分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。15分あたりから焼き色をチェックする。

焼き上がったら熱いうちにいただく。裏面もこんがり、バターがにじみ出てテリテリの焼き色に仕上がる。