こねない・ミニ惣菜パン 時短レシピ(粉200gで18個)
主食・パン・洋食100分（準備 20分 + 調理 80分）・18人分・普通
粉200gでミニ惣菜パンが18個作れる、こねない時短レシピ。明太子・卵サラダ・ウインナー・ピザパンなど好みの具材でアレンジできます。
作り方
- ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで30秒加熱して約40℃にする。ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分置いて予備発酵する。
- 生地に使う卵をしっかり溶きほぐしておく。
- 予備発酵液に強力粉、塩、砂糖、卵、こめ油を入れ、粉っぽさがなくなるまで指先で混ぜてひとまとまりにする。硬い場合は常温の水を少しずつ足して調節する。
- 生地を平らにならし、600Wのレンジで20秒加熱する。ヘラで外から中央へ2周ほど折りたたむ。
- もう一度ヘラで外から中央に折りたたんで表面を張らせ、ラップをして600Wで10秒加熱する。
- そのままレンジ庫内で20分放置して一次発酵させる。
- 生地とまな板に打ち粉をなじませ、ヘラで剥がしながら取り出す。手で押さえて四角く伸ばし、3折りにして横28cm×縦14cmほどにする。
- 横を3等分、縦を6等分に下書きし、押し切るようにカットして18個に分ける。角を真ん中に集めて丸め、ベンチタイムをとる。
- 明太子・卵サラダ用は押さえてガスを抜き、中央をくぼませる。ウインナー用はくぼみを作り、ピザパン用は綿棒で平らに伸ばす。
- 霧吹きで全体にたっぷり水をかけ、室温で15分置いて二次発酵する。
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