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こねない・ミニ惣菜パン 時短レシピ(粉200gで18個)
ステップ 1 / 10
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ループ
1
ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで30秒加熱して約40℃にする。ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分置いて予備発酵する。
この手順で使う材料
水
55g
牛乳
70g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
0:24
約5分
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手順
材料
1
ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで30秒加熱して約40℃にする。ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分置いて予備発酵する。
水 55g
牛乳 70g
インスタントドライイースト 3g
砂糖 1g
0:24
約5分
2
生地に使う卵をしっかり溶きほぐしておく。
1:21
3
予備発酵液に強力粉、塩、砂糖、卵、こめ油を入れ、粉っぽさがなくなるまで指先で混ぜてひとまとまりにする。硬い場合は常温の水を少しずつ足して調節する。
1:42
4
生地を平らにならし、600Wのレンジで20秒加熱する。ヘラで外から中央へ2周ほど折りたたむ。
2:55
5
もう一度ヘラで外から中央に折りたたんで表面を張らせ、ラップをして600Wで10秒加熱する。
3:49
6
そのままレンジ庫内で20分放置して一次発酵させる。
4:31
約20分
7
生地とまな板に打ち粉をなじませ、ヘラで剥がしながら取り出す。手で押さえて四角く伸ばし、3折りにして横28cm×縦14cmほどにする。
6:50
8
横を3等分、縦を6等分に下書きし、押し切るようにカットして18個に分ける。角を真ん中に集めて丸め、ベンチタイムをとる。
8:46
9
明太子・卵サラダ用は押さえてガスを抜き、中央をくぼませる。ウインナー用はくぼみを作り、ピザパン用は綿棒で平らに伸ばす。
9:53
10
霧吹きで全体にたっぷり水をかけ、室温で15分置いて二次発酵する。
10:59
約15分
1
ステップ 1
ボールに水と牛乳を入れ、600Wのレンジで30秒加熱して約40℃にする。ドライイーストと砂糖を加えてよく混ぜ、室温で5分置いて予備発酵する。
水
55g
牛乳
70g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
2
ステップ 2
生地に使う卵をしっかり溶きほぐしておく。
卵
18g
3
ステップ 3
予備発酵液に強力粉、塩、砂糖、卵、こめ油を入れ、粉っぽさがなくなるまで指先で混ぜてひとまとまりにする。硬い場合は常温の水を少しずつ足して調節する。
水
55g
牛乳
70g
インスタントドライイースト
3g
砂糖
1g
強力粉
200g
塩
3g
砂糖
19g
卵
18g
こめ油
19g
7
ステップ 7
生地とまな板に打ち粉をなじませ、ヘラで剥がしながら取り出す。手で押さえて四角く伸ばし、3折りにして横28cm×縦14cmほどにする。
打ち粉(強力粉)
適量
8
ステップ 8
横を3等分、縦を6等分に下書きし、押し切るようにカットして18個に分ける。角を真ん中に集めて丸め、ベンチタイムをとる。
打ち粉(強力粉)
適量
9
ステップ 9
明太子・卵サラダ用は押さえてガスを抜き、中央をくぼませる。ウインナー用はくぼみを作り、ピザパン用は綿棒で平らに伸ばす。
打ち粉(強力粉)
適量
そのほか
ステップで明示されていない / 全体で使う材料
玉ねぎ
適量
ピーマン
適量
ウインナー
適量
明太子
適量
ゆで卵
適量
ピザ用チーズ
適量
マヨネーズ
適量
ケチャップ
適量
パセリ
適量
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TIMER
05
:
00
+10秒
+30秒
+1分
+5分
-10秒
-30秒
-1分
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