アメリカ式目玉焼き（チリハニーチーズ）
主菜・アメリカン10分（準備 2分 + 調理 8分）・420kcal（1人分）・1人分・簡単
フライパンに蜂蜜とピザ用チーズを敷き、その上に卵を割り入れて焼き上げるアメリカ式の目玉焼き。蜂蜜の糖分とチーズのタンパク質が加熱されてメイラード反応と軽いカラメル感を生み、表面はこんがり香ばしく、中はとろとろの半熟に。甘い・しょっぱい・辛いのマリアージュが癖になる一品です。
作り方
- 唐辛子を食べやすいように手でちぎっておく。種も食感と辛みのアクセントになるのでそのまま使う。
- 火をつける前のフライパンに蜂蜜を入れ、その上からピザ用チーズを乗せる。
- 火をつけて弱火寄りの中火でチーズを溶かしていく。
- チーズが溶け始めたら弱火にし、その上に卵を3個豪快に割り入れる。
- 弱火寄りの中火にして、フライパンを軽く傾けながら卵が少し固まるまで火を通す。
- 卵の位置が固定されたら蓋をして2分間蒸し焼きにし、卵の表面にも優しく火を通す。
- 時間になったら蓋を外す。いい感じの半熟になったらアクセントにブラックペッパーを振りかける。
- 表面がこんがり香ばしく焼けたら、フライ返しでパタンと半分に折りたたむ。
- お皿に盛り付け、軽く塩を振りかける。
- 最後にちぎった唐辛子を振りかけたら完成。お好みでマスタードや追い蜂蜜を添えても良い。
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