アメリカ式目玉焼き（チリハニーチーズ）

唐辛子を食べやすいように手でちぎっておく。種も食感と辛みのアクセントになるのでそのまま使う。

火をつける前のフライパンに蜂蜜を入れ、その上からピザ用チーズを乗せる。

火をつけて弱火寄りの中火でチーズを溶かしていく。

チーズが溶け始めたら弱火にし、その上に卵を3個豪快に割り入れる。

弱火寄りの中火にして、フライパンを軽く傾けながら卵が少し固まるまで火を通す。

卵の位置が固定されたら蓋をして2分間蒸し焼きにし、卵の表面にも優しく火を通す。

時間になったら蓋を外す。いい感じの半熟になったらアクセントにブラックペッパーを振りかける。

表面がこんがり香ばしく焼けたら、フライ返しでパタンと半分に折りたたむ。

お皿に盛り付け、軽く塩を振りかける。

最後にちぎった唐辛子を振りかけたら完成。お好みでマスタードや追い蜂蜜を添えても良い。