クリスピーもちもちポテト/ 길감자(ギルカムジャ)
副菜・前菜・おつまみ・韓国料理25分（準備 10分 + 調理 15分）・350kcal（1人分）・2人分・簡単
SNSで話題の韓国料理「ギルカムジャ」は、外はカリッと、中はモチッとした食感が特徴のフライドポテト。少ない材料で手軽に作れて、一度食べ始めたら止まらない美味しさです。
作り方
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り、8等分に切る。
- フードプロセッサーにじゃがいも、塩、水を入れ、ペースト状にする。
- フライパンにペースト状のじゃがいもを入れ、ヘラで混ぜながら中火で加熱し、水分を飛ばす。弱火～弱中火で焦げ付かないように注意。
- 水分が飛び、じゃがいもの澱粉で粘りが出てきたら火を止め、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。生地が緩い場合は片栗粉で調整する。
- 絞り袋に生地を移し、先端を切り落とす。
- フライパンに深さ1cmほど油を入れ、中火で160℃に熱する。
- 絞り袋から生地を絞り出し、ハサミで切って油に入れる。一度にたくさん入れすぎないように注意。
- 全体がきつね色になるまで揚げ、油を切る。
- 皿に盛り付け、ケチャップなど好みの調味料を添えて完成。
ポイント
- 1
油の温度が高すぎると破裂する恐れがあるので注意する。
- 2
少量の油でも美味しく作れます。
- 3
生地が緩い場合は片栗粉で調整してください。
レビュー
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