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クリスピーもちもちポテト/ 길감자(ギルカムジャ)
ステップ 1 / 9
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ループ
1
じゃがいもの皮をむき、芽を取り、8等分に切る。
この手順で使う材料
じゃがいも
350g
1:04
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手順
材料
ポイント 3件
1
油の温度が高すぎると破裂する恐れがあるので注意する。
2
少量の油でも美味しく作れます。
3
生地が緩い場合は片栗粉で調整してください。
1
じゃがいもの皮をむき、芽を取り、8等分に切る。
じゃがいも 350g
1:04
2
フードプロセッサーにじゃがいも、塩、水を入れ、ペースト状にする。
1:22
3
フライパンにペースト状のじゃがいもを入れ、ヘラで混ぜながら中火で加熱し、水分を飛ばす。弱火～弱中火で焦げ付かないように注意。
1:39
4
水分が飛び、じゃがいもの澱粉で粘りが出てきたら火を止め、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。生地が緩い場合は片栗粉で調整する。
2:16
5
絞り袋に生地を移し、先端を切り落とす。
2:33
6
フライパンに深さ1cmほど油を入れ、中火で160℃に熱する。
2:56
7
絞り袋から生地を絞り出し、ハサミで切って油に入れる。一度にたくさん入れすぎないように注意。
3:14
8
全体がきつね色になるまで揚げ、油を切る。
3:47
9
皿に盛り付け、ケチャップなど好みの調味料を添えて完成。
4:40
1
ステップ 1
じゃがいもの皮をむき、芽を取り、8等分に切る。
じゃがいも
350g
2
ステップ 2
フードプロセッサーにじゃがいも、塩、水を入れ、ペースト状にする。
じゃがいも
350g
塩
小さじ1/4
水
大さじ4
4
ステップ 4
水分が飛び、じゃがいもの澱粉で粘りが出てきたら火を止め、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。生地が緩い場合は片栗粉で調整する。
片栗粉
大さじ2
6
ステップ 6
フライパンに深さ1cmほど油を入れ、中火で160℃に熱する。
揚げ油
適量
9
ステップ 9
皿に盛り付け、ケチャップなど好みの調味料を添えて完成。
ケチャップ
適量
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-30秒
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