【出汁取らない】ズボラ向けお雑煮
主菜・汁物・スープ・和食30分（準備 15分 + 調理 15分）・5人分・簡単
白だしとしょうゆの2つの調味料だけで作る、鶏もも肉と野菜入りのお雑煮。鶏の旨味で出汁いらず。スープは5食分作れて冷凍保存もOK。お餅は焼いて後入れするのがおすすめ。
作り方
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、小松菜を洗う。根元を先に入れて1分ほど茹で、葉も加えてさらに1〜2分茹でる。
- 茹でた小松菜を冷水で締め、冷めたらしっかり絞る。
- 茹でた鍋を軽く水洗いし、水800mLを入れておく。
- 小松菜の根元を落として3〜4cm幅に切る。お雑煮に使うのは1/3量。
- にんじんを縦半分に切って7mm幅の半月切りにし、水を入れた鍋に入れる。
- 大根の皮をむいて薄めのいちょう切りにし、鍋に入れて中火で茹で始める。
- 鶏もも肉を小さめの一口大に切り、鍋に加えて一緒に茹でる。
- 鶏肉に火が通ったら、下茹でした小松菜（1/3量）を加える。
- 白だしとしょうゆを加えて味を調え、味見をして整える。
- 魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、お餅を弱火で両面2分ずつ、焦げ目がつくまで焼く。
- 焼いたお餅を器に盛り、お雑煮を注いで完成。残りは冷凍保存し、食べるときは500Wで6分温めてお餅を後入れする。
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