鶏チリ弁当(鶏むね肉の鶏チリ・5日分作り置き冷凍)
主菜・中華料理35分（準備 20分 + 調理 15分）・440kcal（1人分）・5人分・普通
鶏むね肉を使った節約鶏チリ。キャベツの千切りとご飯と一緒に弁当箱へ詰めて冷凍する、平日5日分の作り置き冷凍弁当。1食あたり約130円。
作り方
- もち麦を混ぜたご飯を2.5合炊き、アルコール消毒した容器に1食あたり約170gずつ盛り付けて軽く冷ます。
- キャベツの芯を切り落として縦半分にし、千切りにする。
- 千切りキャベツを耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱して冷ましておく。
- 長ねぎをみじん切りにする。完璧に細かくなくても、ソースと絡む程度でよい。
- ピーマンを洗って種とワタを取り、2〜3cm角に切る。
- 鶏むね肉を削ぎ切りにして袋に入れ、酒と塩を揉み込み、片栗粉をまぶしておく。
- ケチャップ、顆粒中華だし、おろししょうが、おろしにんにく、お好みで豆板醤を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を片面ずつ焼いて、焼き目がついたら裏返す。
- ねぎとピーマンを加えて2〜3分炒め、肉に火が通ったら合わせ調味料を加えて混ぜ、味見をする。
- 粗熱を取り、冷めたキャベツの水気をしっかり絞る。
- ご飯の容器にキャベツを敷き、その上に鶏チリを盛り付ける。
- しっかり蓋をして冷凍庫で凍らせる。食べる時は500Wのレンジで5分半ほど温める。
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