喫茶店風ふわとろオムライスとプリンアラモード（レモンスカッシュ・カフェカプチーノ付き）

プリンアラモードから作る。グラニュー糖と水を鍋に合わせ、中火にかける。

だんだん濃い茶色になり煙が出てきたらお湯を一気に加える。ヘラは使わず鍋を揺すって混ぜ、トロッとしたら火から離し、冷めて固まる前にカップへ一気に流し入れる。

プリン液を作る。卵は泡立てないように溶きほぐし、砂糖を加えて加熱しておいた牛乳を注ぎ、バニラエッセンスを加える。

細かい網ザルを使ってプリン液を1〜2回こし、固まったカラメルの入ったカップに注ぐ。

天板に50℃のお湯を注いで蒸し焼きにする準備をし、カップの表面をアルミ箔で覆う。

170℃のオーブンで30〜40分焼く。途中でカップを揺らして焼き加減をチェックする。焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

プリンを冷やしている間にカットフルーツを用意する。メロンは角のような形に、りんごはうさぎカット（皮の半分まで剥いてV字に切り込みを入れる）、バナナも食べやすく切る。

プリンアラモード専用のガラス皿（コルトンディッシュ）に冷やしたプリンとカットフルーツを盛り付ける。

カフェカプチーノを作る。専用の器具で気圧をかけてエスプレッソを抽出し、鍋で加熱した牛乳をスチーマーで泡立てて注ぐ。生クリームを浮かべ、シナモンパウダーとオレンジの皮を対角に飾り、シナモンスティックを添える。

オムライスのケチャップライスを作る。フライパンにマーガリンを熱し、玉ねぎ・ベーコン・グリーンピースを炒め、野菜がしんなりしたら白ご飯を加えてケチャップで味付けする。

ベタっとならないよう強めの火でパラパラになるまでしっかり炒め、赤茶っぽくなったら皿に敷いておく。ケチャップにトマトペーストを加えた即席トマトソースも作る。

卵の部分を作る。できるだけ新鮮な卵を泡立て器で念入りにかき混ぜ、油またはバターを引いたフライパンでふわとろの半熟オムレツに焼く。

レモンスカッシュを作る。グラスにレモンと炭酸水を注いで仕上げる。

ケチャップライスの上に半熟オムレツをのせ、ナイフで切り開いてトマトソースをかける。卵は余熱で固まるので手早く仕上げる。