こねない！時短塩パン
主食・パン・フレンチ105分（準備 10分 + 調理 95分）・8人分・普通
元パン屋が作る、こねずに混ぜるだけの時短塩パン。レンジで温めて発酵させ、約1時間35分で焼き上がります。
作り方
- 粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- 無塩バター15gを加え、生地がベタっとなめらかな状態になるまで丁寧に練り込む。硬い場合は常温の水を少しずつ足して調節する。
- 周りに広がった生地を集め、少し平らにならして熱が均等に行き渡るようにする。
- ラップをせずレンジ600Wで20秒加熱し、ヘラで外から中央へ2周ほど折りたたむ。
- ラップをしてレンジ600Wで10秒加熱し、発酵させる。
- 生地が少しふっくらしたら、打ち粉をまぶしたまな板に取り出す。ヘラで少しずつ剥がし、両面に打ち粉をまぶす。
- 生地を下へ送り込むように丸め、裏を軽くつまんで上から押さえて平らにする。ラップをして5分ベンチタイムを取る。
- 打ち粉を振り、麺棒で中心から上下左右に繰り返し伸ばして丸くし、8等分に切り分ける。大きさに差があれば微調整する。
- 断面に粉をつけて手と麺棒で三角形に伸ばし、手前に無塩バター5gを置いて端をしっかりくっつける。少し引っ張りながら巻き、巻き終わりを下にして天板に並べる。具入りの場合は具材も一緒に包む。
- 成形した生地に霧吹きで水をたっぷりかけ、トッピング用の塩を振る。
- 空のオーブンを180℃で2分予熱し、中がほんのり温かくなったら生地を入れる。スイッチをオフのまま15分置いて二次発酵させる。
レビュー
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