冷凍弁当用 ハンバーグ（作り置き）
主菜・洋食10分（準備 10分 + 調理 0分）・4人分・普通
同じ食材で5日間違うおかずを作る冷凍弁当シリーズのうち、豚ひき肉の肉だねで作るハンバーグ。ケチャップとウスターソースの甘辛ソースを絡め、冷凍・解凍してもふっくら仕上がります。
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、肉だね用の分を耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れるまで冷ましておく。
- にんにくをみじん切りにする。香りが飛ぶので、加熱調理の直前に切る。
- 大きめのボウルにパン粉と牛乳を入れ、軽く混ぜてふやかす。
- 豚ひき肉と冷ました玉ねぎを加え、塩・砂糖・黒こしょう、刻んだにんにくの半量を入れて、まとまりが出るまでしっかり混ぜる。
- 肉だねは焼くまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 肉だねを4等分（小さめなら6等分）して軽く丸め、手のひらに叩きつけて空気を抜き、つなぎ目を閉じて成形する。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中心を少しへこませたハンバーグを並べる。やや強めの中火で約2分焼く。
- 裏返して中火程度に弱め、蓋をして7〜8分焼く。爪楊枝を刺して透明な肉汁が出れば火が通っている。
- ハンバーグを取り出し、肉汁や油の残ったフライパンにケチャップ、ウスターソース、しょうゆを入れて煮詰める。ハンバーグを戻して絡め、火を止める。
- 粗熱が取れたらお弁当容器に盛り付け、蓋をして冷凍庫で保存する。常温で冷ます時間は30分までを目安にする。
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