トマトのたまチー焼き

ボウルに卵2個を割り入れ、白だし大さじ1、おろしニンニク小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

トマト1個を縦半分に切り、ヘタを取る。

ヘタを取ったトマトを3mm程度の厚さに薄切りにする。

切り終えたら、一番端の部分は細かく角切りにしておく。

20cmのフライパンに油を塗り広げる。

切ったトマトを縁を重ねつつ円形に並べ、中央の空洞部分に角切りにしたトマトを入れる。

トマトを並べたら中火にかけてフライパンを温める。

フライパンが温まってジューッと音がし始めたら、合わせておいた卵液をもう一度よく混ぜてフライパンに流し入れる。

弱火に落として蓋をし、3分蒸し焼きにする。

卵に火が通ってきたらミックスチーズ40gを散らし、再び蓋をして2分ほどチーズが溶けるまで加熱する。

チーズがとろっとしてきたら、縁のくっついている部分をヘラで剥がしつつ、フライパンの縁から少量の油を回し入れ、底に油を馴染ませながらカリっと焼き上げる。生地が動くようになったら滑らせてアルミホイルの上に取り出す。

チーズに焼き目をつけたい場合は魚焼きグリルでこんがり焼き目がつくまで焼き、火傷に気をつけて取り出す。お好みで粗挽き黒こしょうを散らす。