究極の春雨サラダ：ヤムウンセン

究極の春雨サラダ：ヤムウンセン

つぶしたにんにくと唐辛子で作る自家製の万能だれ（ヌクチャム）を使った、東南アジア風の春雨サラダ。春雨と豚肉を一緒に茹でて肉の旨味を移し、エビ・錦糸卵・ハムを合わせて仕上げます。ネギとパクチーを散らして香りよく仕上げる一品です。

東南アジアサラダ・和え物主菜2人分25分（準備 15分 + 調理 10分）320 kcal
おもてなし本格派高タンパク

けんた食堂

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54レシピ·110回作られた

INGREDIENTS

材料

2人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    にんにくを潰す。刻むより潰す方が香りが出る。

    0:03約2分
  2. 2

    唐辛子を合わせて一緒に潰す。国産唐辛子を使うと辛みが強くなる。

    0:09約2分
  3. 3

    砂糖を加えてよく潰し合わせる。ナンプラーを加えてもよい。

    0:15約1分
  4. 4

    レモン汁と水を加えてなじませ、万能だれ（ヌクチャム）を仕上げる。

    0:20約2分
  5. 5

    お湯に春雨と豚肉を入れて2〜3分茹でる。春雨に肉の旨味が移る。

    0:32約3分
  6. 6

    茹でた春雨と豚肉をザルに開けて湯切りする。

    0:42約1分
  7. 7

    エビを茹でてザルに開ける。

    0:46約2分
  8. 8

    茹でた春雨と豚肉に、殻を剥いたエビを合わせる。

    0:49約2分
  9. 9

    錦糸卵と刻んだハムを加える。

    0:53約1分
  10. 10

    作っておいたヌクチャムを回しかける。

    0:57約1分
  11. 11

    全体を混ぜ合わせる。

    1:02約1分
  12. 12

    器に盛り付け、ネギとパクチーを散らす。

    1:07約1分

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