究極の春雨サラダ：ヤムウンセン

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究極の春雨サラダ：ヤムウンセン

主菜・サラダ・和え物・東南アジア25分（準備 15分 + 調理 10分）・320kcal（1人分）・2人分・普通

つぶしたにんにくと唐辛子で作る自家製の万能だれ（ヌクチャム）を使った、東南アジア風の春雨サラダ。春雨と豚肉を一緒に茹でて肉の旨味を移し、エビ・錦糸卵・ハムを合わせて仕上げます。ネギとパクチーを散らして香りよく仕上げる一品です。

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けんた食堂52 レシピ・392 回作られた

作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. にんにくを潰す。刻むより潰す方が香りが出る。使う材料：にんにく約2分0:03 から動画を見る
  2. 唐辛子を合わせて一緒に潰す。国産唐辛子を使うと辛みが強くなる。使う材料：にんにく、唐辛子約2分0:09 から動画を見る
  3. 砂糖を加えてよく潰し合わせる。ナンプラーを加えてもよい。使う材料：砂糖、ナンプラー約1分0:15 から動画を見る
  4. レモン汁と水を加えてなじませ、万能だれ（ヌクチャム）を仕上げる。使う材料：レモン汁、水約2分0:20 から動画を見る
  5. お湯に春雨と豚肉を入れて2〜3分茹でる。春雨に肉の旨味が移る。使う材料：春雨、豚肉約3分0:32 から動画を見る
  6. 茹でた春雨と豚肉をザルに開けて湯切りする。使う材料：春雨、豚肉約1分0:42 から動画を見る
  7. エビを茹でてザルに開ける。使う材料：エビ約2分0:46 から動画を見る
  8. 茹でた春雨と豚肉に、殻を剥いたエビを合わせる。使う材料：春雨、豚肉、エビ約2分0:49 から動画を見る
  9. 錦糸卵と刻んだハムを加える。使う材料：錦糸卵、ハム約1分0:53 から動画を見る
  10. 作っておいたヌクチャムを回しかける。使う材料：にんにく、唐辛子、砂糖、ナンプラー、レモン汁、水約1分0:57 から動画を見る
  11. 全体を混ぜ合わせる。使う材料：春雨、豚肉、エビ、錦糸卵、ハム約1分1:02 から動画を見る
  12. 器に盛り付け、ネギとパクチーを散らす。使う材料：ネギ、パクチー約1分1:07 から動画を見る

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