まるごと冷凍弁当の豚丼（小松菜のおひたし添え）
主菜・ご飯もの・和食45分（準備 15分 + 調理 30分）・650kcal（1人分）・3人分・簡単
数日分をまとめて作り、弁当箱ごと冷凍する「まるごと冷凍弁当」の豚丼です。小松菜のおひたしを添え、食べる直前に電子レンジで温めます。
作り方
- ご飯を炊く。できれば具を作り始める時に炊き上がるよう早めに炊き始める。
- 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
- フライパンに油を熱し、豚こま肉300gを入れる。塩少々で下味をつけながら炒め、くっつかないよう離していく。
- 9割ほど火が通ったら玉ねぎを加え、肉に完全に火が通り玉ねぎがしんなりするまで炒める。その間に小松菜を茹でるお湯を沸かす。
- 醤油・酒・みりん各大さじ2と砂糖大さじ1をしっかり混ぜ合わせる。
- 肉と玉ねぎに合わせ調味料を加えて全体に絡め、水分を少し飛ばして完成。弁当箱に詰めるまで冷ます。
- 小松菜を洗って土を落とし、たっぷりのお湯で1分ほど固めに茹でて、ザルにあけ冷水で冷ます。
- 小松菜の水気を根元から先までひねるようにしてしっかり絞り、4〜5cm幅に切って醤油とかつお節で和える。ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 炊けたご飯を軽く冷まし、冷凍・レンジ対応の弁当箱に平らに詰めてさらに冷ます。
- 冷めたご飯に豚丼の具と小松菜のおひたしをのせ、蓋をしっかり閉めて冷凍庫で一晩以上冷やす。
- 自然解凍はせず、持ち運ぶ時は保冷剤と保冷バッグを使う。食べる直前に電子レンジ（500Wで約6分）で加熱し、中心が冷たければ追加で加熱する。
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