一人鍋冷凍セット(基本のストックと寄せ鍋)
主菜・鍋・和食35分（準備 25分 + 調理 10分）・5人分・普通
1食分ずつ野菜と鶏もも肉を冷凍しておき、帰宅後すぐに作れる一人鍋の冷凍ストック。5日分をまとめて作り、基本の鍋つゆで食べる。
作り方
- ジップロックのフリーザーバッグM(1人鍋1回分の容量)を用意する。
- しめじは石づきを落として食べやすい大きさに5等分にほぐす。
- かぶはよく洗い、葉と根に分ける。葉は4〜5cm幅に切り、根は皮をむいてくし切りにする。
- にんじんは半月切りにして、保存袋に入れる。
- かぼちゃは種とワタを取って洗い、水気を拭いて切り分け、1食分3〜4個の一口大に切る。
- れんこんは皮をむいて3〜4mm厚の輪切りにし、酢水に2〜3分さらして水気を拭き取る。
- キャベツをざく切りにし、袋がちょうどいっぱいになるよう量を調整して詰める。
- 鶏もも肉は水分を拭き、筋や余分な脂を取って一口大に切る。
- 鶏肉を1食分ずつラップで包み、別のフリーザーバッグに入れて、野菜の袋とともに冷凍する。
- 食べるときは鍋に水200mLを沸騰させ、その間に野菜セットを軽くもみほぐし、鶏肉は解凍しておく。
- 沸騰したら鶏肉、野菜の順に入れて蓋をし、中火で6〜7分、鶏肉に火が通るまで煮込む。
- 火を止めて和風顆粒だし、酒、みりん、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせて完成。
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