電気式ピザ窯で焼く本格マルゲリータ & マッシュルームピザ

ピザ窯の余熱を始める。450℃に達するまで約25分かかる。

トマトソースを作る。トマト缶はそのまま使い、オリーブオイルと塩をしっかり効かせる。水っぽさが気になるので軽く煮詰める。

マルゲリータ用の具材を用意する。チーズはモッツァレラが正統派だが、コンビニのミックスチーズでも十分美味しい。バジルも準備する。

生地をお好みの方法で広げ、ピザスクリーンに乗せてソースと具材を乗せる。失敗したくない場合はピザピールよりピザスクリーンが便利。

450℃の窯で2分焼く。1分半でタイマーが鳴ったら反転させ、さらに30秒ほど加熱して焼き色をつける。

マッシュルームピザ用に、台と生地に打ち粉を振って耳を作りながら伸ばす。

ピザスクリーンに乗せ、トマトソースにお好みでアンチョビを少し、さらにミックスチーズを振りかけてマッシュルームを隙間なく乗せる。

塩こしょうを一つまみ振り、お好みで蜂蜜をかけてから窯へ入れ、2分程度焼く。

和風ピザを作る。生地にマヨネーズを塗り、和風にするため出汁の粉末を振り、お好みでシラスも振る。半分にカットした長ねぎを乗せる。

パンチェッタを乗せ、仕上げにミックスチーズと余ったモッツァレラチーズを乗せて窯へ入れる。

焼き上がったら完成。パーティーなどではルッコラを散らすとおしゃれに見える。