とろたまもやし焼きそば

ボウルに卵2個とマヨネーズ大さじ1を加え、卵を溶いて混ぜ合わせる。

別の容器に水200ml、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ2を入れて合わせておく。

フライパンに油を引いて中火で熱する。

フライパンと油が温まったら焼きそば麺2袋を入れ、ほぐしながらこんがりと焼き目がつくまで焼く。

こんがりと焼き目がついたら麺を2等分して、お皿に盛り付ける。

空いたフライパンにもやしを入れて炒める。

もやしがほんのりしんなりしてきたら、合わせておいた調味料を片栗粉が沈んでいるのでよく混ぜてからフライパンに流し入れる。

ヘラなどで全体を混ぜながら加熱し、片栗粉のとろみを付ける。

もやしに火が通り、もやしの水分も出て全体にとろみが付いてきたら、溶き卵を回し入れる。

卵を入れたらすぐに火を消し、全体をさっと混ぜて余熱で火を通す。

卵に火が入ったら、盛り付けておいた麺の上に回しかける。

お好みで中央に小ねぎを散らして完成。