ネギ塩豚丼

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ネギ塩豚丼

主菜・ご飯もの・和食15分（準備 10分 + 調理 5分）・450kcal（1人分）・2人分・簡単

長ネギと塩麹、ラードで作る、シンプルながら風味豊かな豚丼。短時間でサッと作れる、食べ応え満点の一杯です。

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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi103 レシピ・810 回作られた

作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. 長ねぎの白い部分を斜め薄切りにする。使う材料：長ねぎ約2分1:00 から動画を見る
  2. フライパンを熱し、ラードを加えて溶かし広げる。使う材料：ラード約1分1:40 から動画を見る
  3. 豚肉を加えて広げ、肉の色が白っぽくなるまで炒める（7割程度火が通るまで）。使う材料：豚肉 (薄切り)約2分1:54 から動画を見る
  4. 長ねぎを加えて、さっと炒め合わせる。使う材料：長ねぎ約1分2:11 から動画を見る
  5. 料理酒と塩麹を加え、強火でさっと炒め合わせる。ラードと水分が乳化し、少しとろみがつくまで炒める。使う材料：料理酒、塩麹約1分2:20 から動画を見る
  6. 黒胡椒をたっぷり挽き入れ、全体を混ぜ合わせる。使う材料：黒胡椒約1分2:48 から動画を見る
  7. 丼にご飯をよそい、ステップ6で調理した肉とねぎを盛り付ける。使う材料：ご飯約1分3:06 から動画を見る
  8. お好みでかつお節をかけ、レモンを絞って完成。使う材料：レモン、かつお節4:37 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    豚肉は炒めすぎると硬くなるので注意。

  2. 2

    パンチを出したい場合はニンニクを足す。

  3. 3

    レモンは相性抜群。

  4. 4

    仕上げに胡椒を多めに入れるとスパイシーで美味しい。

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