きゅうりと大葉のカニカマ酢の物（広島県産赤酢使用）

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きゅうりと大葉のカニカマ酢の物（広島県産赤酢使用）

副菜・サラダ・和え物・和食10分（準備 10分 + 調理 0分）・60kcal（1人分）・2人分・簡単

多拠点生活で訪れた広島県尾道での地産地消レシピ。薄切りきゅうりと大葉、カニカマを広島県産の赤酢で和えた低糖質の副菜です。赤酢は3年半発酵熟成させたもので、アミノ酸が豊富、腸内環境にもおすすめ。砂糖はラカントを使って糖質オフに仕上げます。

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なおよキッチン38 レシピ・178 回作られた

作り方

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  1. きゅうりを薄切りにし、大葉はみじん切りに細かく切っておく。使う材料：きゅうり、大葉約5分0:41 から動画を見る
  2. 薄切りにしたきゅうりに塩少々とラカント(砂糖)少々を入れ、よく混ぜ合わせる。使う材料：きゅうり、塩、ラカント約1分0:49 から動画を見る
  3. きゅうりから水分が出てくるので、さらによく混ぜていく。使う材料：きゅうり約2分0:57 から動画を見る
  4. みじん切りにした大葉を加える。使う材料：大葉約1分1:05 から動画を見る
  5. カニカマ1パックを手でほぐして加える。シラスなど他の海の幸を入れても美味しい。使う材料：カニカマ約2分1:10 から動画を見る
  6. 広島県産の赤酢を加える。赤酢は3年半発酵熟成させたもので、アミノ酸が豊富で腸内環境にもおすすめ。赤酢がない場合は黒酢や普通の酢でもよい。使う材料：赤酢約1分1:24 から動画を見る
  7. 全体をよく混ぜ合わせたら、お皿に盛り付ける。使う材料：きゅうり、大葉、塩、ラカント、カニカマ、赤酢約2分1:53 から動画を見る
  8. お好みで白ごまを振れば完成。使う材料：白ごま約1分1:59 から動画を見る

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