コンソメ醤油パスタ
主食・麺類・洋食30分（準備 10分 + 調理 20分）・305kcal（1人分）・1人分・簡単
作り方
- ニンニクを包丁の腹で潰し、中の芯を取り除く。芯は焦げやすく苦味の原因になるため。
- ウインナーは旨味が出やすいように斜め切りにする。
- フライパンにバター、潰したニンニク、斜め切りにしたウインナーを加える。中火で加熱し、バターを軽く焦がしながらニンニクとウインナーの香りを引き出す。
- バターが軽く焦げ、ニンニクとウインナーが薄いボディビルダー色になったら、極弱火に切り替え、引き続きニンニクとウインナーの香りをバターに移す。
- 鍋肌に醤油を加え、軽く焦がしたら全体と合わせる。これにより醤油の香ばしい香りが立つ。
- お水と顆粒コンソメを加え、中火で煮汁を沸かす。
- 煮汁が沸騰したら、パスタをひねりながらフライパンに入れ、上から垂直に押さえて沈める。弱中火で煮込み、汁が約2割残るまで煮詰める。
- 煮汁が残り2割になったタイミングで、冷凍ほうれん草とめんつゆを加えてサッと混ぜ合わせる。パスタ全体にめんつゆとほうれん草が絡んだらOK。
- お皿にパスタを盛り付け、残ったソースも上からかける。お好みでブラックペッパーや粉チーズをかけたら完成。
ポイント
- 1
パスタは1.6mm〜1.7mmのものがおすすめ
- 2
ニンニクはチューブではなく生のニンニクを使用する
- 3
バターを焦がすことで香ばしさがアップ
- 4
フライパンを傾けてバター溜まりを作ると、揚げ焼きのような状態になり香りが移りやすい
- 5
仕上げに黒胡椒や粉チーズをかけると風味が豊かになる
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く