牛カルビマヨ風弁当（平日5日分の作り置き冷凍弁当）
主菜・洋食10分（準備 10分 + 調理 0分）・517kcal（1人分）・5人分・普通
焼肉のたれ風味の甘辛い合いびき肉のハンバーグ風おかずに、冷凍しても分離しにくいマヨソースをのせた牛カルビマヨ風弁当。レンジで作る塩昆布ブロッコリーとご飯を詰めて5食分まとめて冷凍できます。
作り方
- 玉ねぎを細かめのみじん切りにし、耐熱ボウルにラップなしで入れて500Wのレンジで2分半加熱して水分を飛ばす。
- 加熱した玉ねぎを冷凍庫で冷やした金属バットなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で完全に冷ます。
- ブロッコリーを小さめの小房に切り分け、耐熱ボウルにラップをかけてレンジで3分加熱する。塩昆布とごま油を加えて和え、冷ましておく。
- マヨネーズ、牛乳、味噌、片栗粉を混ぜてレンジで1分加熱し、よく混ぜてとろみのあるマヨソースにする。ゆるければ10秒ずつ追加加熱する。
- ボウルにひき肉と塩を入れてよくこね、まとまってきたら冷ました玉ねぎ、パン粉、牛乳、焼き肉のたれを加えて全体をしっかりこねる。
- タネを5等分し、さらに4等分して計20個にする。ひび割れないよう丸め、中央にしっかりくぼみを作って並べる。
- 油を引いて予熱したフライパンに並べ、中火で焼く。
- 両面に焼き色がついたら弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 余分な油を拭き取り、焼肉のたれ大さじ2を回しかけて表面にもからめる。
- 中央にマヨソースをのせ、再び蓋をして弱火で約1〜2分蒸し焼きにし、ソース表面に膜を作って垂れにくくする。
- 粗熱が取れたら、もち麦ごはん160gを平らに盛った上に塩昆布ブロッコリーとカルビマヨ4個を詰め、蓋を閉めて冷凍する。
レビュー
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