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牛カルビマヨ風弁当（平日5日分の作り置き冷凍弁当）
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ループ
1
玉ねぎを細かめのみじん切りにし、耐熱ボウルにラップなしで入れて500Wのレンジで2分半加熱して水分を飛ばす。
この手順で使う材料
玉ねぎ
1個
1:20
約3分
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手順
材料
1
玉ねぎを細かめのみじん切りにし、耐熱ボウルにラップなしで入れて500Wのレンジで2分半加熱して水分を飛ばす。
玉ねぎ 1個
1:20
約3分
2
加熱した玉ねぎを冷凍庫で冷やした金属バットなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で完全に冷ます。
1:55
3
ブロッコリーを小さめの小房に切り分け、耐熱ボウルにラップをかけてレンジで3分加熱する。塩昆布とごま油を加えて和え、冷ましておく。
2:28
約5分
4
マヨネーズ、牛乳、味噌、片栗粉を混ぜてレンジで1分加熱し、よく混ぜてとろみのあるマヨソースにする。ゆるければ10秒ずつ追加加熱する。
3:08
約2分
5
ボウルにひき肉と塩を入れてよくこね、まとまってきたら冷ました玉ねぎ、パン粉、牛乳、焼き肉のたれを加えて全体をしっかりこねる。
4:34
約5分
6
タネを5等分し、さらに4等分して計20個にする。ひび割れないよう丸め、中央にしっかりくぼみを作って並べる。
5:26
約5分
7
油を引いて予熱したフライパンに並べ、中火で焼く。
7:35
8
両面に焼き色がついたら弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにする。
8:51
約5分
9
余分な油を拭き取り、焼肉のたれ大さじ2を回しかけて表面にもからめる。
8:56
10
中央にマヨソースをのせ、再び蓋をして弱火で約1〜2分蒸し焼きにし、ソース表面に膜を作って垂れにくくする。
9:10
約2分
11
粗熱が取れたら、もち麦ごはん160gを平らに盛った上に塩昆布ブロッコリーとカルビマヨ4個を詰め、蓋を閉めて冷凍する。
9:41
1
ステップ 1
玉ねぎを細かめのみじん切りにし、耐熱ボウルにラップなしで入れて500Wのレンジで2分半加熱して水分を飛ばす。
玉ねぎ
1個
2
ステップ 2
加熱した玉ねぎを冷凍庫で冷やした金属バットなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で完全に冷ます。
玉ねぎ
1個
3
ステップ 3
ブロッコリーを小さめの小房に切り分け、耐熱ボウルにラップをかけてレンジで3分加熱する。塩昆布とごま油を加えて和え、冷ましておく。
ブロッコリー
1株
塩昆布
10g
ごま油
小さじ1
4
ステップ 4
マヨネーズ、牛乳、味噌、片栗粉を混ぜてレンジで1分加熱し、よく混ぜてとろみのあるマヨソースにする。ゆるければ10秒ずつ追加加熱する。
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
20g
味噌
小さじ2
片栗粉
小さじ2
5
ステップ 5
ボウルにひき肉と塩を入れてよくこね、まとまってきたら冷ました玉ねぎ、パン粉、牛乳、焼き肉のたれを加えて全体をしっかりこねる。
合いびき肉
400g
玉ねぎ
1個
パン粉
20g
牛乳
40g
焼き肉のたれ
大さじ1
塩
小さじ1/2
7
ステップ 7
油を引いて予熱したフライパンに並べ、中火で焼く。
油
適量
9
ステップ 9
余分な油を拭き取り、焼肉のたれ大さじ2を回しかけて表面にもからめる。
焼肉のたれ
大さじ2
10
ステップ 10
中央にマヨソースをのせ、再び蓋をして弱火で約1〜2分蒸し焼きにし、ソース表面に膜を作って垂れにくくする。
マヨネーズ
大さじ2
牛乳
20g
味噌
小さじ2
片栗粉
小さじ2
11
ステップ 11
粗熱が取れたら、もち麦ごはん160gを平らに盛った上に塩昆布ブロッコリーとカルビマヨ4個を詰め、蓋を閉めて冷凍する。
ブロッコリー
1株
塩昆布
10g
ごま油
小さじ1
もち麦ごはん
2.5合
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