絶品おろしチキンステーキ
主菜・和食25分（準備 10分 + 調理 15分）・2人分・簡単
鶏むね肉を片栗粉でしっとり焼き上げ、にんにく醤油だれと大根おろし・青じそでさっぱりいただくチキンステーキ。2025年上半期人気献立ランキング1位のメインです。
作り方
- 鶏むね肉の中央に厚さの半分まで切り込みを入れ、左右にも包丁を入れて均等な厚さに開く。
- 塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉の皮を下にして中火で焼く。フライ返しで押さえながら皮をこんがり焼く。
- こんがり焼けたら裏返し、蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。
- 大根をすりおろし、軽く水気を切る。
- 青じそは軸を切り落として千切りにする。
- 中まで火が通ったかフライ返しで半分に切って確認し、フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取る。
- 醤油・みりん各大さじ2、おろしにんにく1/2かけ分を加え、とろみがつくまで煮詰めてタレを絡める。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、にんにく醤油だれをかけ、大根おろしと青じそをのせて完成。
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