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絶品おろしチキンステーキ
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ループ
1
鶏むね肉の中央に厚さの半分まで切り込みを入れ、左右にも包丁を入れて均等な厚さに開く。
この手順で使う材料
鶏むね肉
1枚(350g)
49:57
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手順
材料
1
鶏むね肉の中央に厚さの半分まで切り込みを入れ、左右にも包丁を入れて均等な厚さに開く。
鶏むね肉 1枚(350g)
49:57
2
塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
50:25
3
フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉の皮を下にして中火で焼く。フライ返しで押さえながら皮をこんがり焼く。
50:57
4
こんがり焼けたら裏返し、蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。
51:21
約3分
5
大根をすりおろし、軽く水気を切る。
52:23
6
青じそは軸を切り落として千切りにする。
52:34
7
中まで火が通ったかフライ返しで半分に切って確認し、フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取る。
53:12
8
醤油・みりん各大さじ2、おろしにんにく1/2かけ分を加え、とろみがつくまで煮詰めてタレを絡める。
53:48
9
食べやすい大きさに切って器に盛り、にんにく醤油だれをかけ、大根おろしと青じそをのせて完成。
54:09
1
ステップ 1
鶏むね肉の中央に厚さの半分まで切り込みを入れ、左右にも包丁を入れて均等な厚さに開く。
鶏むね肉
1枚(350g)
2
ステップ 2
塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
鶏むね肉
1枚(350g)
塩こしょう
少々
片栗粉
適量
3
ステップ 3
フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉の皮を下にして中火で焼く。フライ返しで押さえながら皮をこんがり焼く。
鶏むね肉
1枚(350g)
油
大さじ1
4
ステップ 4
こんがり焼けたら裏返し、蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。
鶏むね肉
1枚(350g)
5
ステップ 5
大根をすりおろし、軽く水気を切る。
大根
5cm分(200g)
6
ステップ 6
青じそは軸を切り落として千切りにする。
青じそ
2枚
7
ステップ 7
中まで火が通ったかフライ返しで半分に切って確認し、フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取る。
鶏むね肉
1枚(350g)
8
ステップ 8
醤油・みりん各大さじ2、おろしにんにく1/2かけ分を加え、とろみがつくまで煮詰めてタレを絡める。
鶏むね肉
1枚(350g)
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
おろしにんにく
1/2かけ分
9
ステップ 9
食べやすい大きさに切って器に盛り、にんにく醤油だれをかけ、大根おろしと青じそをのせて完成。
鶏むね肉
1枚(350g)
大根
5cm分(200g)
青じそ
2枚
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