オートミールでなんちゃってそぼろ丼(豆腐そぼろ丼)
主菜・ご飯もの・和食15分（準備 5分 + 調理 10分）・420kcal（1人分）・1人分・簡単
肉を使わず木綿豆腐をひき肉に見立てて作る、高タンパク・低脂質のそぼろ丼。豆腐はレンジで水切りしてからフライパンで炒り、余った卵白も一緒に加えて香ばしく仕上げる。中央にとろとろの卵をのせて、海苔を散らせば完成。冷めても味と食感が変わらないのでお弁当にもおすすめ。
作り方
- 耐熱皿にキッチンペーパーを3枚ほど敷き、その上にさらにキッチンペーパーを重ねる。
- 3連パックの木綿豆腐150gをキッチンペーパーの上にのせ、電子レンジで加熱して水切りする。
- 加熱後、キッチンペーパーが水分を吸ってシワシワになった豆腐を取り出す。水分が抜けてパサっとした状態が目安。
- 水切りした豆腐をフライパンに移し、中火より少し弱めの火にかけて崩しながら炒る。
- 卵黄を別の用途に使うために余った卵白を、豆腐と一緒にフライパンに加えて炒め合わせる。
- フライパンの水分が飛んでパラッとしてきたら、醤油・みりん・砂糖を加えて味付けする。
- 味見をして、薄ければ醤油を足すなど好みに合わせて調整し、汁気が飛ぶまで炒めて豆腐そぼろの完成。
- 丼にご飯をよそい、その上に豆腐そぼろをたっぷりのせる。
- そぼろの真ん中を少し開けて、卵をのせる。
- 仕上げに海苔を散らして完成。
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