袋で揉むだけ！唐揚げ粉チーズつくね（爆速ジューシーナゲット風）
主菜・和食20分（準備 10分 + 調理 10分）・480kcal（1人分）・2人分・簡単
ポリ袋に鶏挽肉・日清の唐揚げ粉・ピザ用チーズを入れて揉むだけの材料3つつくね。唐揚げ粉に小麦粉やでん粉と味付けが入っているため、つなぎと調味を兼ねて味が一発で決まります。袋の先端を切って絞り袋にすれば手を汚さず成形でき、少量の油でフライパン焼きにするので後片付けも簡単。表面はこんがりパリッと、中はチーズがとろけてジューシーなナゲット感覚の一品です。
作り方
- 調理用のポリ袋に鶏挽肉を入れる。ドリップが付いている場合はキッチンペーパーで軽く拭き取っておく。パックの底は汚れていることがあるので、できるだけ袋に触れさせないようにする。
- 袋に直接入れることで手やまな板を汚さずに作業できる。そこへ日清の唐揚げ粉を直接加える。唐揚げ粉には小麦粉やでん粉が入っているため、そのままつなぎとして使える。
- ピザ用チーズを加える。チーズを入れることで表面はパリパリ香ばしく、中はチーズがとろけて濃厚な味わいになる。
- 材料を入れたら袋の口を軽くねじって閉じ、まずは軽くほぐしながら唐揚げ粉とチーズを全体に行き渡らせる。
- 揉んだときに袋が空気で破裂しないよう空気の量を調節してから、手のひらで押すようにしっかり揉む。
- 生地がまとまったら袋の先端をハサミで切って絞り袋にする。切る口は「少し小さいかな?」くらいがちょうどいい大きさになる。
- フライパンにサラダ油を引き、全体に油を回す。
- 生地を絞り出して成形する。手を汚したくない場合はスプーンで切ってスプーン2つで形を整える。手早くやるなら手に少し油をつけ、絞ったら軽く握るように形を作ると爆速で成形できる。形は多少不揃いなほうが手作り感が出る。
- 火をつけて強火で表面にしっかり焼き色をつける。フライパンから煙が出てきたら200℃前後なので、焦げないように中火くらいに調整する。
- 美味しそうな焼き色がついたら箸で裏返し、反対の面も同様に焼く。少量の油でうまく火を通すには、フライパンを手前に傾けて油だまりを作り、その中で大きいものから順番に転がしながら焼くと側面までしっかり火が入る。
- 火が通ったか確認する。中心温度75℃で1分以上、もしくは同等の加熱をするか、半分に割って中が白くなっていればOK。
- 軽く油を切って盛り付ける。ケチャップにタバスコを混ぜたソースを添える。鶏の脂が溶け込んだ油はパスタなどに使える。
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