たぬき大根

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たぬき大根

副菜・和食35分（準備 10分 + 調理 25分）・300kcal（1人分）・1人分・簡単

電子レンジで下ごしらえした大根を甘辛い出汁で煮込み、揚げ玉のコクと食感を加えた、冬にぴったりの温まる一品です。簡単なのに奥深い味わいが楽しめます。

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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi103 レシピ・842 回作られた

作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. 大根の皮を厚めにむき、約10cmの長さの塊を切り出し、厚さ2cmの半月切りにする。使う材料：大根約2分0:37 から動画を見る
  2. 耐熱皿に切った大根を並べ、水大さじ1〜2を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で6分加熱する。使う材料：大根、水約6分1:31 から動画を見る
  3. なるとを厚さ7〜8mmにスライスし、長ネギを小口切りにする。使う材料：なると、長ネギ約2分2:17 から動画を見る
  4. 鍋に水3カップとほんだし、砂糖、みりん、醤油を加え、煮汁を作る。使う材料：だし、ほんだし（顆粒）、砂糖、みりん、醤油約1分3:44 から動画を見る
  5. 煮汁に電子レンジで加熱した大根を入れ、沸騰したら弱火にして20分煮込む。使う材料：大根約20分4:07 から動画を見る
  6. 20分煮込んだらなるとと揚げ玉の半量（約45g）を鍋に加え、さらに5分煮込む。使う材料：なると、揚げ玉（天かす）約5分4:22 から動画を見る
  7. 器に盛り付け、残りの揚げ玉（約45g）、長ネギ、七味唐辛子をトッピングする。使う材料：揚げ玉（天かす）、長ネギ、七味唐辛子約1分4:53 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    大根の皮は厚めにむくことで味が染み込みやすくなる。

  2. 2

    レンジ加熱で大根を下処理することで時短になる。

  3. 3

    天かすを2回に分けて入れることで、煮汁にコクを出し、食感も楽しめる。

  4. 4

    余った大根の皮はきんぴらにすると良い。

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