ポムドンビビンバ（サニーレタスの即席キムチビビンバ）

サニーレタスを150〜160g用意する。1玉300gほどあるので半分使う。根元に土がついているので、手で大きめにちぎりながら水洗いする。

もう一度洗って土をしっかり落とし、サラダスピナーで2回ほど回してしっかり水気を切る。スピナーがなければザルでよく水を切る。

ボウルにコチュジャン大さじ2と1/2（35g）、砂糖小さじ1、醤油大さじ1と小さじ2、すりごま大さじ1/2、旨味調味料、一味唐辛子小さじ1、酢小さじ2、ごま油大さじ1、塩ひとつまみ、すりおろしにんにく8〜10gを入れる。

たれをよく混ぜ合わせる。レタスは水気が出てしまうので、まだ入れずに最後に和える。

鍋に水550ccを入れ、きのこ100gを手で裂いて加える。水から煮ることで旨味が出る。

ナンプラー大さじ1と1/2、さらに小さじ1/2を加え、こしょうを振り、ごま油を軽く回しかける。仕上げに刻みネギを散らす。旨味が足りなければ鶏ガラスープの素を少し足す。

合い挽き肉140gに塩こしょうを気持ち強めに振り、油をひかずにフライパンで焼き目をつけながら焼く。焼いている間にご飯400g（2人前）をレンジで温めておく。

水気を切ったサニーレタスをたれのボウルに入れ、手でしっかり和えて即席キムチにする。ご飯を温めているタイミングで和えるのがポイント。中央を少し開けておく。

器に温かいご飯400gを盛って形を整え、和えたサニーレタスキムチをのせ、中央に焼いた挽き肉をのせる。

挽き肉を焼いた残りの油で卵を割り入れ、半熟の目玉焼きを作る。

目玉焼きをビビンバの中央にのせ、いりごまを振りかけて完成。よく混ぜてからいただく。スープを添える。