男梅もんじゃ

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男梅もんじゃ

主菜・粉物・和食45分（準備 15分 + 調理 30分）・380kcal（1人分）・2人分・普通

香り高いダシベースの生地に梅の酸味が最高のアクセント。酒のつまみ締め、暑い夏にもぴったりの東京下町ソウルフード。

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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi103 レシピ・820 回作られた

作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. 小麦粉をボウルに入れ、出汁を少しずつ加えながらダマにならないよう混ぜる。使う材料：小麦粉、出汁2:06 から動画を見る
  2. 出汁の素と薄口醤油を加え混ぜる。使う材料：出汁の素（本だし）、薄口醤油3:02 から動画を見る
  3. 梅干しを叩いてペースト状にし、生地に混ぜ込む。使う材料：梅干し（しょっぱ系）3:38 から動画を見る
  4. キャベツを粗めのみじん切りにする。使う材料：キャベツ4:31 から動画を見る
  5. タコを一口大に刻む。使う材料：タコ5:08 から動画を見る
  6. 餅を5mm幅に切る。使う材料：餅5:43 から動画を見る
  7. ネギを刻む。使う材料：ネギ7:08 から動画を見る
  8. カットした具材、ジャコ、ベビースターラーメンを生地に混ぜ込む。ホットプレートに油をひき、具材をドーナツ状に並べて土手を作る。使う材料：キャベツ、ジャコ、タコ、餅、ネギ、ベビースターラーメン、油7:43 から動画を見る
  9. 土手が固まってきたら、真ん中に生地をそっと入れる。8:50 から動画を見る
  10. 生地にとろみがつくまで待ち、混ぜ合わせる。9:07 から動画を見る
  11. 仕上げにネギ、かつお節をトッピングする。使う材料：ネギ、かつお節9:26 から動画を見る
  12. ヘラで押し付けてお焦げを作りながら食べる。10:18 から動画を見る
  13. 味変でお好み焼きソースをかけて食べる。使う材料：お好み焼きソース（甘め）11:29 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    梅干しの塩分によって調味料の量を調整する

  2. 2

    タコは事前に水洗いして砂を落とす

  3. 3

    ホットプレートがない場合はフライパンでも作れる

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