からあげクン レタスチャーハン

レタスをザク切りにする。細かくしすぎるとレタスの良さが出ないので大きめに。芯も切って使う。

玉ねぎは皮を剥き、食感を残したいのでみじん切りにせず2〜3mm厚にスライスする。

トマトを角切り(ダイス)にする。仕上げにチャーハンの上に乗せる分なのでケチらずたっぷりと。

唐揚げクンを1個あたり1/4ぐらいの大きさに切る。

卵を溶いて混ぜておく。ご飯はレンジで熱々に温めておき、全ての材料を手の届く範囲に並べて準備する。

フライパンをしっかり熱し、油を大さじ2〜3入れて全体に馴染ませる。油がサラサラになるまで熱する。

溶き卵を入れ、続けて熱々のご飯250gを加える。初めは潰すようにしてご飯をほぐしながら卵と合わせる。

ご飯がほぐれてきたら塩コショウを軽く、味の素を3振りして炒め合わせる。

ご飯がしっかりほぐれたら玉ねぎを加えて炒める。甘味が出て美味しくなる。

玉ねぎがしんなりしてきたら唐揚げクンを加え、酒少々、醤油を香り付け程度に回し入れて炒める。

最後の最後にレタスを加えてサッと混ぜる。レタスは火を通さなくてよい。味見をして調整する。

器に盛り付け、唐揚げクンが上にくるように整えたら、最後にフレッシュな角切りトマトを乗せて完成。