レンジで作る夏の献立 3品（ネギ塩豚うどん・オリーブオイルなす・トマトの味噌汁）

耐熱容器（タッパーなど）に豚しゃぶ肉130gを入れ、塩小さじ1/4、醤油小さじ1、酒大さじ2を加える。豚肉をほぐしながら調味料と和えて下味をつける。加熱後も硬くならず、味が染みて美味しく仕上がる。

上からふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

加熱の間に冷凍うどんをお皿に入れて準備しておく。豚肉が終わったら入れ替えて、冷凍うどんを3分半加熱する。

加熱した豚肉を取り出し、上下を裏返すようにしてほぐす。容器も中身も熱いのでやけどに注意する。

器に温めた冷凍うどんを盛り、その上に豚肉をのせる。残ったおつゆも全部かける。山盛りに切ったネギ、紅生姜をたっぷりのせ、真ん中に卵黄をのせる。

最後にオリーブオイルをひとかけ回しかけてネギ塩豚うどんの完成。

なすを分厚めの輪切りにする。適当でOK。分厚く切ることで加熱後にふわふわとろける食感になる。

耐熱容器になすを入れ、オリーブオイル大さじ1.5を回しかけ、スプーンでざっくり和える。なす全体に油が回ったらOK。

ラップをかけて600Wで3分加熱する。

なすの加熱中に味噌汁の下準備をする。耐熱のお椀にミニトマトを5粒入れ、顆粒和風だしの素小さじ1/2をトマトにまぶすように加えて和える。ラップをかけておく。

なすと入れ替えて、ミニトマトを1分半レンジで加熱する。

加熱したなすを（熱いのでミトンや布巾で押さえながら）一度混ぜ、塩昆布大さじ1を加えて混ぜ合わせる。器に盛り付け、鰹節をかけて完成。

加熱してつぶれたミニトマトに、手でちぎった大葉1枚と味噌大さじ1/2を加え、トマトから出た水分だけで味噌を溶く。

お湯100ccを注ぎ、最後にオリーブオイルをひとかけして完成。酸味がまろやかになり食べやすくなる。