ポテトチーズパン

ボウルにナンミックスと水を加えて混ぜ、こねてナン生地を作る。作り方通りに滑らかになるまで5分間こねる。指で手前に引き寄せて手のひらで2〜3回押す、を繰り返すと全体を均一にこねやすい。

生地を丸めてラップをし、乾燥しないようにして60分間寝かせる。

じゃがいもの皮を剥いて5mmくらいの薄切りにする。耐熱容器に入れて軽くばらし、しっとり仕上がるよう少量の水を加える。ラップは蒸気の逃げ道を少し作っておき、600Wで6分ほどレンジ加熱する。

蒸気による火傷に注意しながらラップを開け、めん棒でじゃがいもを潰す。味塩コショウで味付けして混ぜ、冷めやすいように平らにならして軽くラップをして冷ます。

じゃがいもの粗熱が取れたらマヨネーズを加えて混ぜ、マッシュポテトを仕上げる。

寝かせた生地を確認する。調理台をアルコールなどで清潔にしたら、生地が張り付かないように打ち粉をしておく。

生地をめん棒で1〜2mmくらいの厚さまで均一に伸ばす。

生地の中央にピザ用チーズを乗せ、その上にマッシュポテトを乗せて広げ、さらに挟むようにチーズを乗せる。

生地を優しく伸ばしながらまとめ、生地同士をつまんで包む。チーズが漏れないようしっかり閉じたら、形を整えながら裏返し、優しくめん棒で伸ばして厚みを均一にする。

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、全体に油を回す。盛り付ける面を下にして、弱火寄りの中火で2〜3分、こんがり色づくまで焼く。

生地は油を吸収しやすいので、溶かしバターを上から塗ってから、焼き色を目視で確認していい感じならフライ返しで裏返す。反対面も美味しそうな焼き色が付いたら完成。

食べやすい大きさにカットして器に盛る。