脂肪燃焼もずくスープ
汁物・汁物・スープ・和食30分（準備 15分 + 調理 15分）・90kcal（1人分）・8人分・簡単
鶏むね挽き肉ときのこ、もずく・わかめをたっぷり使った高タンパク低脂質の作り置きスープ。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく摂れ、冷蔵庫で冷やしたまま冷たい状態でも美味しく食べられるダイエット向けの一品。ご飯にかけても、汁物として献立にプラスしてもおすすめ。
作り方
- えのきは袋の上から石づきを切り落とす。こうすると石づきについた土がまな板に散らばらない。
- 石づきを切ったえのきを1cm幅ぐらいに切る。
- 舞茸は食べやすい大きさに手でちぎる。手でちぎると香りが引き立ちやすくなる。
- なめこはザルに入れて、小さなゴミや汚れを落とすために軽くさっと洗う。
- もずくは長すぎると喉に詰まりやすいので、調理バサミで食べやすい長さに切る。塩抜きされていないタイプは水でよく洗っておく。
- 大きい鍋にごま油を入れ、弱火で加熱する。
- 鍋が温まったら鶏むね挽き肉と塩2つまみを加え、表面が白っぽくなるまでさっと炒める。あらかじめ炒めることで鶏肉の臭みが取れ、旨味も引き出しやすくなる。
- 鶏むね挽き肉が白っぽくなったら、水1L、舞茸、えのき、乾燥わかめ、鶏がらスープの素、白だし、味の素を加える。
- 弱火で10分ほど加熱して食材に火を通す。じっくり煮ることで鶏肉ときのこの旨味と風味がスープに移る。
- 全体に火が通ったら、もずくとなめこ、風味づけの醤油を加え、弱火で2〜3分煮込む。
- 火を消して、最後に香りづけのごま油を加え、スープ全体になじませたら完成。
- 器に盛り付ける。粗熱を取ってから鍋の蓋を閉めて冷蔵庫で保存し、4〜5日を目安に食べ切る。食べる時は耐熱容器に盛ってラップをし、600Wのレンジで1分半ほど加熱する。冷たいままでも美味しい。
レビュー
まだレビューがありません。このレシピを作ったら、ぜひレビューを投稿してください
ログインして書く