ビーフシチュー

動画をタップすると調理モードで開きます

ビーフシチュー

主菜・フレンチ80分(準備 20分 + 調理 60分)・620kcal(1人分)・2人分・難しい

ローリエの有無によるビーフシチューの味の違いを検証する動画からレシピ情報を抽出。野菜と肉をじっくり煮込んだ、本格的な味わいのビーフシチューです。

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作り方

手順をタップすると、その場面から動画が流れます

  1. 野菜や肉をカットし、分割する。使う材料:牛肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも5:22 から動画を見る
  2. 野菜を油で炒める。使う材料:玉ねぎ、人参、じゃがいも5:30 から動画を見る
  3. ローリエを加える (ローリエなしのバージョンも同時調理)。使う材料:ローリエ5:33 から動画を見る
  4. 肉を焼き、焦げ目をつける。使う材料:牛肉5:38 から動画を見る
  5. 赤ワインを加え、しっかりと煮詰める。使う材料:赤ワイン5:45 から動画を見る
  6. 鍋に移し替え、ブイヨン、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを加える。使う材料:ブイヨン、砂糖、ケチャップ、ウスターソース5:56 から動画を見る
  7. 40分煮込む。6:12 から動画を見る
  8. 炒めた玉ねぎを加えて10分煮込む。使う材料:玉ねぎ6:14 から動画を見る
  9. 小麦粉とバターを炒めて作ったブラウンソースでとろみをつける。使う材料:小麦粉、バター6:18 から動画を見る

ポイント

  1. 1

    ローリエを加えることで、肉の臭みを抑え、風味豊かに仕上がります。

  2. 2

    焦げ付きは深みへと繋がるので、肉はしっかりと焼きましょう。

  3. 3

    スパイスの入っている調味料は最低限に抑え、ローリエの繊細な香りを活かす。

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