ふわふわベーグル

ふわふわベーグル

1分でできる美味しいふわふわベーグルの作り方をご紹介します。シンプルな材料で、日常的に作りやすいレシピです。外はサクサク、中はふわふわで、焼きたてはもちろん、冷めてからも美味しく楽しめます。

欧州料理パン主食4人分135分（準備 90分 + 調理 45分）300 kcal

はるあん

料理家兼動画クリエイターのはるあんです！毎日のごはんレシピから、パン作り・お菓子作りまで♪

56レシピ·371回作られた

INGREDIENTS

材料

4人分

INSTRUCTIONS

作り方

  1. 1

    ボールに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水、オリーブオイル、牛乳を入れ、ゴムベラで混ぜる。

  2. 2

    粉っぽさがなくなったら手でこねて、一塊にする。

  3. 3

    生地をボールに入れ、蓋をして温かい場所で1時間ほど、2倍の大きさになるまで発酵させる。

  4. 4

    発酵後、生地を4分割する。

  5. 5

    分割した生地を軽く潰し、綿棒で楕円形に伸ばす（長さ約15cm）。

  6. 6

    生地を手前から1/3折り、奥からも1/3折る。

  7. 7

    生地の先端3cmを綿棒で潰し、ふっくらした部分との境目をチョップしながらねじる。

  8. 8

    ねじった生地の端を潰した部分に当てて包み込むようにくっつけ、閉じ目を下にして置く。

  9. 9

    オーブンを210℃に予熱する。

  10. 10

    大きなフライパンに水1Lと砂糖大さじ2を入れ、火にかける。

  11. 11

    ベーグルを両面合わせて50秒茹でる。

  12. 12

    茹でたベーグルを天板に乗せ、210℃のオーブンで15分焼く。

TIPS

ポイント

  • 1

    生地はベタつきやすいので、打ち粉をしながら作業すると良い。

  • 2

    発酵は2倍になるまでしっかりと行うと、ふわふわになる。

  • 3

    茹でる時間は短めにすると、焼き上がりが綺麗になる。

  • 4

    乾燥を防ぐために霧吹きをしても良いが、生地がベチャベチャにならないように注意する。

  • 5

    焼きあがったベーグルは、冷めてから冷凍保存も可能。リベイクすると、もっちり感が強くなる。

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